Как да приготвим хрупкави картофки във фритюрник с горещ въздух?

Name: Как да приготвим хрупкави картофки във фритюрник с горещ въздух?
Prep time: 3 min
Cook time: 15 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г картофи (+-2 парчета); 1 ч.л. сода бикарбонат (годна за консумация); 1 с.л. зехтин; 1 щипка сол; 1 щипка черен пипер; 1 ч.л. червен пипер

гласувайте сега

Гарнитури

Много лесно

48 min

233 Kcal

Пържените картофи във фритюрник с горещ въздух са чудесен вариант за тези, които търсят по-здравословна и практична гарнитура. Но как да ги направим сухи и хрупкави? Приготвянето им е лесно, но няколко стъпки са от съществено значение за отличния резултат. Има една тайна съставка, която прави картофките хрупкави, но не се притеснявайте — обзалагаме се, че вече я имате у дома. След това остава само да ги поднесете със сос от кисело мляко, сос барбекю, кетчуп, майонеза или друг сос по ваш избор. Открийте тази чудесна рецепта и изненадайте всички у дома! Майонеза

Съставки

300 г картофи (+-2 парчета)
1 ч.л. сода бикарбонат (годна за консумация)
1 с.л. зехтин
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
1 ч.л. червен пипер

Материали

дъска за рязане
нож
купа
1 чиста кухненска кърпа

Подготовка

Подготовка3 min

Време за изчакване30 min

Време за готвене15 min

Измийте и подсушете картофите. Не е необходимо да ги обелвате.
Нарежете картофите на еднакви по големина парчета. Това ще осигури равномерно готвене.
Накиснете картофите в студена вода за поне 30 минути (за да премахнете излишното нишесте).
След това отцедете картофите и ги подсушете добре с чиста кърпа.
Сложете картофите в купа. Добавете содата бикарбонат и разбъркайте.
След това добавете зехтина и разбъркайте отново. Сега добавете подправките по ваш избор. Ние използвахме сол, черен пипер и червен пипер. Уверете се, че всичко е равномерно.
Разпределете картофите в кошницата на фритюрника с горещ въздух, без да ги застъпвате, за да се изпекат равномерно. Настройте уреда на 200°C за 15–20 минути. Не забравяйте да разклатите кошницата по средата на готвенето.
Опитайте картофките и проверете дали са хрупкави. Готови са! Поднесете ги със сос по ваш избор.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Какъв вид картофи да използвате за тази рецепта?

Изберете картофи с плътна вътрешност, като Asterix, Baraka, Bintje, Agria или Artemis.

Защо картофите трябва да се накиснат?

Накисваме картофите, за да отстраним излишното нишесте и да предотвратим слепването им, така че да станат по-хрупкави.

Коя е тайната съставка за хрупкави пържени картофи?

Всички стъпки са важни, но содата бикарбонат е от съществено значение. Тя помага за разграждането на пектина по повърхността на картофите и я прави по-груба и хрупкава.

Какви подправки мога да използвам?

Спазвайте следния ред: добавете содата бикарбонат и разбъркайте, след това добавете зехтина и отново разбъркайте. Накрая добавете любимите си подправки: сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, провансалски билки и др.