Маслено пиле - индийското ястие с пилешко месо par excellence!

Съставки

Марината:

• 600 г пилешки гърди
• 25 г доматено пюре (1 с.л.)
• 1 скилидка чесън (счукан)
• 1 малко парче пресен джинджифил
• Сол
• 2 ч.л. гарам масала
• сок от един лайм

Сос:

• 2 с.л. неутрално масло
• 1 глава лук
• 1 голяма скилидка чесън
• 1 малко парче пресен джинджифил
• 1 с. л. семена от кимион
• 1 ч.л. куркума на прах
• 1 ч.л. гарам масала
• 15 cl вода
• 400 г обелени домати (1 консерва)
• 35 г ядки кашу
• 20 cl вода
• 1 с. л. растително масло
• 50 г меко масло
• 10 cl сметана

Ориз (по избор):

• 200 г ориз басмати
• 300 мл вода
• сол
• Пресен кориандър

Материали

• 1 машина за разбиване на чесън
• 1 тиган за пържене
• 1 ръчен миксер

Подготовка

• Пригответе маринатата:
  Смесете лимоновия сок, доматеното пюре, счуканата скилидка чесън, нарязания пресен джинджифил, солта и гарам масала. Добавете нарязаното пиле и разбъркайте добре. Покрийте и охладете.
• Пригответе соса:
  Изсипете олиото в тиган на средна температура. Добавете нарязания лук, смачканата скилидка чесън и нарязания джинджифил. Запържете, докато лукът стане прозрачен.
  
• Добавете семената кимион, куркумата, гарам масала и водата. Разбъркайте всичко заедно и гответе няколко минути на среден огън, като разбърквате от време на време. Водата трябва да се изпари.
• Добавете обелените домати и ги натрошете на парчета, след което добавете ядките кашу и водата. Покрийте и гответе на среден огън в продължение на 25-30 минути.
  
• Налейте малко олио (около 1 с.л.) в голям тиган на средно висока температура. Добавете маринатата за пилето и запържете парчетата от всички страни.
• С помощта на потапящ блендер смесете соса (най-добре е да го изсипете в голяма чаша, за да избегнете пръски) до гладка смес.
  
• Прехвърлете пилешките парчета в соса и добавете маслото. Разбъркайте всичко заедно и оставете да къкри на слаб и среден огън за около десет минути. Можете да добавите сметаната в този момент (и да разбъркате) или непосредствено преди сервиране.
• Оризът:
  Поставете ориза, водата и солта в тенджера на средна температура. Покрийте и гответе за 10 минути.
  
• Всичко е готово! Сервирайте с ориз, нарязан пресен кориандър и защо не и с вкусни наани със сирене?

Наблюдения

Как да съхранявам масленото пиле?
Съхранявайте масленото пиле в херметически затворен съд в хладилника до 5 дни.

Може ли да се замразява маслено пиле?
Разбира се, можете да замразите масленото пиле без никакви проблеми.

Мога ли да заменя пилето?
Ако желаете, можете да замените пилешкото месо с риба или леща (за вегетарианска версия).

Какви гарнитури трябва да приготвям към пилето с масло?
Можете да поднесете масленото пиле с ориз и да приготвите обикновен наанс (или наанс със сирене), за да го консумирате в индийски стил, но то се съчетава много добре и с картофено пюре, паста или киноа.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта