Гьози с пилешко месо, моркови и гъби

Съставки

Тестото:

• 130 г брашно (тип T45–T55)
• 1 щипка сол
• 6 cl топла вода

Плънката:

• 1 печурка
• 1/2 морков
• 3 г пресен джинджифил (парче с дължина около 3 см)
• 175 г пилешко месо
• 1 зелен лук
• 1 с. л. соев сос
• 1 с. л. сусамово масло
• 1 щипка сол

За готвенето:

• 1 струйка неутрално олио (например слънчогледово)
• 10–15 мл вода

Подготовка

• Тестото:
  Смесете брашното и солта в купа с лъжица. Постепенно добавете топлата вода. Когато водата се поеме, добавете останалото брашно и омесете с ръка.
• Месете тестото около 5 минути, след което го оформете на топка. Увийте я в стреч фолио и оставете тестото да почине на стайна температура поне 30 минути.
  
• Плънката:
  Измийте печурката и зеления лук. Обелете моркова и джинджифила. Нарежете печурката, зеления лук и пилешкото месо на много малки кубчета, а моркова и джинджифила накълцайте на ситно.
• Сложете всички съставки в купа, след което добавете малко сол, соевия сос и сусамовото масло. Разбъркайте добре и оставете настрана.
  
• Оформете тестото на руло с диаметър около 5 см. Нарежете го на 15–16 еднакви парчета. Покрийте ги със стреч фолио.
• Оформете едно от парчетата тесто на топка и я сплескайте.
  
• Разточване:
  Завъртайте тестения диск и сплесквайте краищата му, докато получите равномерен кръг.
• Сложете около 1½ чаена лъжичка плънка в центъра на тестения диск. Първо притиснете и затворете средата.
  
• След това направете по две гънки от всяка страна на краищата, за да оформите равиолата.
• Покрийте гьозите със стреч фолио, докато оформите всички.
  Загрейте олиото в тиган и подредете гьозите в него.
  
• Когато долната им страна започне да се запича, налейте водата на дъното на тигана и го покрийте с капак за 6–8 минути. Махнете капака и оставете гьозите да се запекат още няколко минути.
• Готово – гьозите са готови! Потопете ги в соев или лют сос!
  

Наблюдения

Плънката:
Можете да напълните гьозите с плънка по ваш избор. Не се колебайте да замените пилешкото месо със скариди, свинско или говеждо месо, или просто с друг зеленчук, например китайско зеле.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта