Спагети с чери домати и кедрови ядки: кремообразна и ароматна рецепта

Name: Спагети с чери домати и кедрови ядки: кремообразна и ароматна рецепта
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 190 г спагети; 180 г чери домати; 15 г кедрови ядки; 35 г настъргано пармиджано реджано; 1 скилидка чесън; Зехтин екстра върджин на вкус; Пресен босилек на вкус; Сол на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

20 min

543 Kcal

Има рецепти, които се получават чудесно именно защото залагат на най-важното и на добре балансирани съчетания. В това ястие спагетите се овкусяват със свеж сос от чери домати, задушени в зехтин екстра върджин с чесън и босилек, които още по време на готвенето разгръщат наситени и апетитни аромати. Препечените кедрови ядки допълват ястието с приятна хрупкава нотка и създават интересен контраст на текстурите. Финалното разбъркване с пармиджано реджано свързва съставките по естествен начин, без да прикрива вкусовете им. Получава се хармонично и засищащо основно ястие, в което средиземноморските вкусове се съчетават със сладостта на чери доматите, хрупкавостта на кедровите ядки и деликатния вкус на сиренето — идеално за всички, които обичат да поднасят на масата семпли, но богати на вкус ястия.

Съставки

190 г спагети
180 г чери домати
15 г кедрови ядки
35 г настъргано пармиджано реджано
1 скилидка чесън
Зехтин екстра върджин на вкус
Пресен босилек на вкус
Сол на вкус

Материали

Тиган
Тенджера
Черпак
Кухненски щипки (по избор)

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене10 min

Измийте добре чери доматите под течаща вода, подсушете ги и ги разрежете на две. Оставете ги настрана.
Налейте обилно зехтин екстра върджин в голям тиган, добавете скилидката чесън и я оставете леко да се запържи. Добавете чери доматите, щипка сол и няколко листа босилек, накъсани с ръце.
Гответе на средно силен огън в продължение на 9-10 минути, като от време на време разбърквате и леко смачквате чери доматите, за да се отдели сокът.
Сварете спагетите в обилно количество подсолена вода и ги отцедете, когато са още много ал денте, директно в тигана със соса от чери домати, след като отстраните чесъна. Добавете един черпак от водата, в която са се варили, и разбъркайте, за да се смесят съставките. След това довършете готвенето в тигана.
Запечете кедровите ядки в горещ тиган с незалепващо покритие, без да добавяте мазнина, докато леко покафенеят. Оставете ги настрана.
Изключете котлона и разбъркайте енергично, като добавяте настърганото пармиджано малко по малко с помощта на кухненски щипки, докато получите кремообразна консистенция. Ако е необходимо, добавете още малко вода от варенето на пастата.
Допълнете ястието с препечени кедрови ядки и украсете с няколко листа пресен босилек преди сервиране.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхраняваме останалите спагети с чери домати и кедрови ядки?

Вече овкусените спагети могат да се съхраняват в хладилник до 24 часа, в добре затворен херметически съд. При претопляне добавете малко зехтин екстра върджин или една супена лъжица гореща вода, за да възвърнете мекотата на ястието.

Как мога да направя спагетите с чери домати и кедрови ядки по-пикантни, без да прикривам вкуса им?

За балансирана пикантна нотка добавете щипка ситно нарязана прясна или сушена люта чушка директно в горещия зехтин заедно с чесъна. Така пикантността се разпределя равномерно и подчертава вкуса на чери доматите, без да го надделява.

Защо финалното разбъркване до кремообразност е толкова важно за спагетите с чери домати и кедрови ядки?

Това е важна стъпка, защото помага сосът от чери домати да се свърже с нишестето от пастата и настърганото пармиджано. Така спагетите стават кремообразни, добре обвити със сос и равномерно овкусени, а текстурата и крайният вкус на ястието се подобряват.

Мога ли да приготвя соса от чери домати предварително?

Да, сосът от чери домати може да се приготви предварително и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник за 2–3 дни. Преди употреба го загрейте на слаб огън в тиган и добавете малко от водата, в която се е варила пастата, за да възвърнете кремообразната му текстура.

Мога ли да заменя кедровите ядки с друга съставка?

Да, кедровите ядки могат да се заменят с филирани бадеми, нарязани орехи или препечено кашу. Тези варианти запазват хрупкавостта и добавят различна, но също толкова приятна ароматна нотка.

Кой вид паста е най-подходящ за тази рецепта?

Спагетите са идеални, защото задържат добре кремообразния сос от чери домати, но за също толкова вкусен резултат може да използвате и лингуини или букатини.