Спагети с чери домати и кедрови ядки: кремообразна и ароматна рецепта

Name: Спагети с чери домати и кедрови ядки: кремообразна и ароматна рецепта
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 190 г спагети; 180 г чери домати; 15 г кедрови ядки; 35 г настърган пармезан; 1 скилидка чесън; Екстра върджин зехтин на вкус; Пресен босилек на вкус; Сол на вкус

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене10 min

Измийте добре чери доматите под течаща вода, подсушете ги и ги разрежете на две. Оставете ги настрана.
Налейте обилно количество зехтин екстра върджин в голям тиган, добавете скилидката чесън и я оставете леко да се запържи. Добавете чери доматите, щипка сол и няколко листа босилек, нарязани с ръце.
Гответе на средно силен огън в продължение на 9-10 минути, като от време на време разбърквате и леко смачквате чери доматите, за да се отдели сокът.
Сварете спагетите в обилно количество подсолена вода и ги отцедете много добре директно в тигана със соса от чери домати, след като отстраните чесъна. Добавете черпак вода за готвене и разбъркайте, за да се смесят, след което довършете готвенето в тигана.
Запечете кедровите ядки в горещ тиган с незалепващо покритие, без да добавяте мазнина, докато леко покафенеят. Оставете ги настрана.
Изключете котлона и продължете с мантекурата, като добавяте настъргания пармезан малко по малко и разбърквате енергично с клещи до получаване на кремообразна консистенция. Ако е необходимо, добавете още малко вода за готвене.
Допълнете ястието с препечени кедрови ядки и украсете с няколко листа пресен босилек преди сервиране.

FAQ ❓

Как да съхраняваме остатъците от спагети с чери домати и кедрови ядки?

Вече овкусените спагети могат да се съхраняват в хладилника до 24 часа, плътно затворени в херметически затворен съд. При претопляне добавете капка зехтин екстра върджин или една супена лъжица гореща вода, за да омекне ястието.

Как мога да направя спагетите с чери домати и кедрови ядки по-пикантни, без да прикривам вкуса им?

За да придадете балансирана пикантна нотка, добавете щипка прясно нарязани или сушени люти чушки директно в горещото олио заедно с чесъна. По този начин пикантността се разпределя равномерно, като засилва вкуса на чери доматите, без да го загрозява.

Защо мантекурата е толкова важна в спагетите с чери домати и кедрови ядки?

Mantecatura е важна стъпка, защото свързва соса от чери домати с нишестето в пастата и настъргания пармезан. Този процес прави спагетите кремообразни, обгръщащи и добре смесени, като подобрява както текстурата, така и крайния вкус на ястието.

Мога ли да приготвя сос от чери домати предварително?

Да, сосът от чери домати може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника в продължение на 2-3 дни в херметически затворен съд. Преди да го използвате, загрейте го леко в тиган и добавете малко вода за варене на паста, за да възстановите кремообразността му.

Мога ли да заменя кедровите ядки с друга съставка?

Да, кедровите ядки могат да се заменят с филирани бадеми, нарязани орехи или печено кашу. Тези алтернативи запазват хрупкавия компонент и добавят различна, но също толкова приятна ароматна нотка.

Кой формат паста е най-подходящ за тази рецепта?

Спагетите са идеални, тъй като добре поемат кремообразния сос от чери домати, но можете да използвате и лингуини или букатини, за да постигнете също толкова вкусен резултат.

Спагети с чери домати и кедрови ядки: кремообразна и ароматна рецепта

Съставки

Материали

Подготовка

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как да съхраняваме остатъците от спагети с чери домати и кедрови ядки?

Как мога да направя спагетите с чери домати и кедрови ядки по-пикантни, без да прикривам вкуса им?

Защо мантекурата е толкова важна в спагетите с чери домати и кедрови ядки?

Мога ли да приготвя сос от чери домати предварително?

Мога ли да заменя кедровите ядки с друга съставка?

Кой формат паста е най-подходящ за тази рецепта?

Хранене

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари