Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта

Name: Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 180 г паста (лингуини, пакери или каламарата); 250 г замразени (или пресни) калмари; 200 г чери домати; 1 скилидка чесън; 30 г бяло вино; Зехтин на вкус; Магданоз на вкус; Сол на вкус; Люта чушка на вкус (по желание); Черен пипер на вкус

Гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

27 min

526 Kcal

Пастата със замразени калмари е лесно и много вкусно ястие с морски дарове, подходящо, когато искате нещо практично, без да правите компромис с вкуса. Пръстените от замразени калмари, които можете да съхранявате във фризера, се превръщат само с няколко стъпки в ароматно и засищащо ястие, което събира в себе си вкуса на средиземноморската кухня. Приготвянето е лесно и не изисква особени умения: калмарите се запържват леко в тиган с чесън, след което се добавя бяло вино и се оставя алкохолът да се изпари. Пресните чери домати образуват ароматен сос, който при готвене на умерено слаб огън се сгъстява и става кремообразен, без да са необходими сметана или допълнителна мазнина. Соковете, отделени от калмарите, се смесват със соса и му придават кадифена текстура. Ястието се завършва с щедро количество ситно нарязан пресен магданоз, който добавя свежест и цвят. Получава се ароматна и нежна паста със замразени калмари, с крехки хапки и сос, който покрива пастата. Това е чудесен избор за всеки, който търси лесно ястие с морски дарове, готово за кратко време.

Подготовка

Време за подготовка15 min

Време за готвене12 min

Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта - Подготовка стъпка 1

Размразете пръстените от калмари бавно в хладилника, след което ги отцедете добре от отделилата се вода и ги подсушете с кухненска хартия.

Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта - Подготовка стъпка 2

Загрейте малко зехтин екстра върджин в голям тиган, добавете счукания чесън и, ако желаете, прясна люта чушка. Оставете за кратко на слаб огън, за да се овкуси мазнината, след което добавете пръстените от калмари и ги запържете на силен огън за 2–3 минути, като разбърквате често, за да останат крехки.

Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта - Подготовка стъпка 3

Налейте бялото вино и оставете алкохола да се изпари напълно.

Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта - Подготовка стъпка 4

Добавете измитите и нарязани чери домати, намалете котлона и гответе още около 10–12 минути на умерено слаб огън. Притиснете леко доматите, за да пуснат сока си и да се получи кремообразен сос. Овкусете със сол и черен пипер.

Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта - Подготовка стъпка 5

Междувременно сварете пастата в голямо количество подсолена вода ал денте. Отцедете я, като запазите един черпак от водата, в която се е варила.

Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта - Подготовка стъпка 6

Извадете чесъна от соса, добавете пастата в тигана и разбъркайте бързо, за да се смесят вкусовете. При необходимост добавете малко от водата, в която се е варила пастата, за да стане сосът още по-кремообразен. Накрая добавете щедра шепа ситно нарязан пресен магданоз и разбъркайте.

Паста със замразени калмари и чери домати: лесна и вкусна рецепта - Подготовка стъпка 7

Разпределете в чинии и сервирайте веднага. Пастата с пръстени от замразени калмари е готова!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да предотвратим жилавостта на калмарите?

За да не станат калмарите (пресни или замразени) жилави, е важно да ги подсушите добре след почистване или размразяване и да изберете подходящ начин на готвене: или за няколко минути на силен огън, или продължително на слаб огън. Избягвайте средно дългото готвене, защото то може да направи месото твърдо. Не похлупвайте тигана през първите минути на запържването, за да може излишната влага да се изпари и калмарите да останат крехки.

Какъв вид паста да използвате с калмари?

Калмарите се съчетават добре с различни видове паста. Най-често се използват лингуини, спагети и пакери, които задържат добре соса. Каламарата, мезе манике и фузилони също са подходящи, особено ако сосът е по-богат и добре се е сгъстил.

Как да направите пастата с калмари по-пикантна?

За по-пикантна паста с калмари можете да добавите ситно нарязана прясна люта чушка или сушена люта чушка при първоначалното запържване. Друг вариант е да поръсите с чили на прах в края на готвенето, за да контролирате по-добре лютивината.

Мога ли да приготвя пастата с калмари предварително?

Да, можете да приготвите соса с калмари предварително и да го съхранявате в хладилника. Когато дойде време за сервиране, просто го загрейте на слаб огън и сварете пастата непосредствено преди поднасяне, за да запазите текстурата и аромата на ястието.

Могат ли да се използват и пипалата на калмарите, или само пръстените?

Да, пипалата на калмарите са много вкусни и не бива да се изхвърлят. Подходящи са за сосове за паста, ризото и други ястия с морски дарове. Важно е да ги сготвите правилно, като спазвате същите правила, както при пръстените: кратко готвене на силен огън или продължително готвене на слаб огън, без средно дълго готвене.

Как да съхраняваме останалата паста с калмари?

Пастата с калмари може да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд до 1 ден. Преди консумация я загрейте внимателно в тиган с малко олио или гореща вода. Не се препоръчва да замразявате вече приготвената паста, но сосът с калмари може да се замрази отделно.