Дневно меню за 7 ноември: хрупкав камамбер, есенен татен и нежен ябълков кекс

Това предястие превръща камамбера в апетитна хапка с нежна сърцевина и хрупкаво бутер тесто. Сиренето се съчетава със сурово-сушена шунка и лук, които придават по-плътен, солен вкус. Яйцето е сред съставките и може да послужи за намазване на тестото преди печене. Рецептата е подходяща за споделяне като топло начало на есенно меню или като акцент на вечеря. С малко на брой съставки тя предлага ясна комбинация от разтопен камамбер, ароматен лук и златиста обвивка.

Обърнатият татен съчетава тиква тип хокайдо с козе сирене, мед и бутер тесто в ароматно основно ястие. Тиквата се овкусява със зехтин, сол, черен пипер, чесън на прах и провансалски билки, а козето сирене добавя кремообразност. Медът внася сладък контраст, който подчертава есенния характер на рецептата. По желание отгоре се добавят печени лешници за хрупкав завършек. Поднесен току-що приготвен или със салата, този татен от тиква е уютен избор за обяд или вечеря и разнообразява менюто с нежни, сладко-солени вкусове.

За десерт менюто предлага кекс с ябълково пюре и соево кисело мляко, описан като веган и без глутен. Ябълковото пюре и ванилията придават характер на тестото, а тръстиковата захар допълва сладкия вкус. В рецептата са включени оризово брашно, царевично нишесте и бакпулвер без глутен, както и олио и малко бадемово мляко. Тази комбинация е интересна алтернатива на обичайния кекс с кисело мляко и е подходяща, когато търсите десерт с различни съставки. Поднесете го като сладък финал на менюто или за следобедно похапване.

Колко време може да се съхранява татенът?
Според рецептата може да се съхранява до 4 дни в хладилник, увит в стреч фолио или в херметически затворен съд.

Може ли хокайдо да се замени с друг вид тиква?
Да, рецептата посочва, че може да използвате друг предпочитан вид есенна тиква, например обикновена или цигулка.

Какви билки подхождат на тиквата?
Провансалските билки могат да се заменят с мащерка или розмарин; посочен е и вариант с пушен червен пипер.

Как да овкуся тиквата, ако нямам кухненска четка?
Разбъркайте тиквата в голяма купа със зехтина и подправките, докато парчетата се покрият равномерно.

С какво мога да заменя козето сирене?
Като възможни варианти са посочени моцарела или рикота. Имайте предвид, че моцарелата може да отдели течност при печене.

Как се съхраняват остатъците от тиквата?
Използвайте ги в супа, крем супа или купа тип „Буда“, както предлага рецептата.

Какво да добавя за украса на татена?
Поръсете с натрошени печени лешници или други ядки, а по желание добавете нарязани пресни билки.