Ризото с цвекло и горгонзола: експлозия от цветове и наситени вкусове

Съставки

• 160 г ориз
• 120 г сварено цвекло
• 100 г сладка горгонзола
• 20 г масло
• 25 г настърган пармезан
• 15 г лук
• 130 мл сухо бяло вино
• 25 ml вода (за блендиране на цвеклото)
• Зеленчуков бульон q.b.

Материали

• Pan
• тиган за пържене
• дъска за рязане
• нож

Подготовка

• Пригответе зеленчуковия бульон в тенджера (ако не разполагате с достатъчно време, може да използвате и бульон, приготвен с кубче зеленчуков бульон).
• Обелете цвеклото и го нарежете на парченца (препоръчваме ви да използвате ръкавици, защото се оцветява много).
  
• Поставете сварените парчета цвекло в блендера, добавете половин чаша вода и пасирайте до получаване на кремообразна смес.
• Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с бучка масло. След това добавете ориза и го запържете, като разбърквате често.
  
• Деглазирайте с бялото вино и след като то се изпари, започнете да готвите ориза, като постепенно добавяте зеленчуковия бульон, след като той се абсорбира.
• Когато е почти готово (5 минути преди края), добавете крема от цвекло и разбъркайте добре. След това довършете готвенето.
  
• Свалете тигана от котлона и разбъркайте с нарязаната горгонзола, маслото и пармезана. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.
• Ризотото с цвекло и горгонзола е готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта