Ризото с цвекло и горгонзола: експлозия от цветове и наситени вкусове

Name: Ризото с цвекло и горгонзола: експлозия от цветове и наситени вкусове
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 160 г ориз; 120 г сварено цвекло; 100 г сладка горгонзола; 20 г масло; 25 г настърган пармезан; 15 г лук; 130 мл сухо бяло вино; 25 мл вода (за пасиране на цвеклото); Зеленчуков бульон на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

35 min

670 Kcal

Експлозия от вкусове във всяка хапка! Наситеночервеното цвекло, сладко и с характерен земен вкус, се съчетава идеално с обгръщащата кремообразност и наситения характер на горгонзолата. Контраст от вкусове, който ще очарова всеки. Ризотото с цвекло и горгонзола е изискано и ефектно основно ястие, идеално за поводи, когато искате да впечатлите с уникална комбинация от вкусове и цветове: чудесна идея за романтична вечеря, за обяд или вечеря по време на коледните празници, но и за елегантна вегетарианска вечеря. Gewürztraminer или Sauvignon Blanc ще бъдат идеалните напитки към това ризото. Свежестта и ароматът им ще подчертаят по-деликатните нотки на ястието и ще създадат хармонично съчетание. Следвайте рецептата, ако искате да приготвите у дома това вкусно вегетарианско ризото с цвекло и горгонзола. Ще ви покажем приготвянето стъпка по стъпка.

Съставки

160 г ориз
120 г сварено цвекло
100 г сладка горгонзола
20 г масло
25 г настърган пармезан
15 г лук
130 мл сухо бяло вино
25 мл вода (за пасиране на цвеклото)
Зеленчуков бульон на вкус

Материали

тенджера
тиган
дъска за рязане
нож

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене30 min

Пригответе зеленчуковия бульон в тенджера (ако не разполагате с достатъчно време, може да използвате и бульон, приготвен с кубче зеленчуков бульон).
Обелете цвеклото и го нарежете на парченца (препоръчваме да използвате ръкавици, защото цвеклото цапа много).
Поставете парчетата сварено цвекло в каната на блендера, добавете половин кафена чашка вода и пасирайте до получаване на гладък крем.
Нарежете лука на ситно и го задушете в тиган с бучка масло. След това добавете ориза и го запечете, като разбърквате често.
Налейте бялото вино и оставете алкохола да се изпари напълно. След това започнете да варите ориза, като добавяте зеленчуковия бульон постепенно, щом предишното количество се абсорбира.
Когато е почти готово (5 минути преди края), добавете крема от цвекло и разбъркайте добре. След това довършете готвенето.
Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте ризотото с нарязаната на парченца горгонзола, маслото и настъргания пармезан. Опитайте и посолете, ако е необходимо.
Ризотото с цвекло и горгонзола е готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко дълго се съхранява ризотото с цвекло и горгонзола?

1 ден в хладилник, в херметически затворен съд или в чиния, покрита с домакинско фолио.

Какъв ориз да използвате за ризото с цвекло и горгонзола?

Препоръчваме ориз арборио, карнароли, акварело или сибари.

Каква горгонзола да използвате за ризотото?

Препоръчваме сладка горгонзола, за да получите ризото с по-деликатен вкус.

Как да направите вкуса на горгонзолата в ризотото по-нежен?

Вместо да разбърквате ризотото с парченца горгонзола, пригответе сос от горгонзола и го добавете след като сервирате ризотото. Открийте рецептата като кликнете тук.

Как да украсите ризотото с цвекло и горгонзола?

Можете да добавите парченца горгонзола (не прекалявайте, защото така вкусът ѝ ще стане по-наситен), парченца сварено цвекло и няколко листенца майорана. Вместо парченца сирене можете да украсите със сос от горгонзола.