Рулца от палачинки с цвекло, рикота и рукола

Name: Рулца от палачинки с цвекло, рикота и рукола
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 мл мляко; 90 г брашно тип 00; 80 г сварено цвекло; 1 яйце; 1 щипка сол; 125 г рикота; Рукола на вкус; Черен пипер на вкус; Сол на вкус

гласувайте сега

Предястия

Много лесно

1 h 4 m

254 Kcal

Опитвали ли сте някога необичайната комбинация от цвекло, рикота и рукола? Нашите рулца от палачинки ще ви изненадат! Освен че придава наситен цвят на палачинките, цвеклото обогатява ястието с антиоксидантните си свойства и с витамини и минерали. Свежата и лека рикота придава кремообразност на ястието, а руколата със своя леко пикантен и горчив вкус създава контраст, който идеално балансира сладостта на цвеклото. Рулцата от палачинки с цвекло са и много универсални — можете да ги напълните с други продукти и да ги приспособите към предпочитанията си (повече информация ще намерите по-долу, в раздела със съвети). Следвайте рецептата стъпка по стъпка и опитайте това студено вегетарианско предястие, което ще впечатли гостите ви!

Съставки

За палачинките с цвекло:

200 мл мляко
90 г брашно тип 00
80 г сварено цвекло
1 яйце
1 щипка сол

За плънката:

125 г рикота
Рукола на вкус
Черен пипер на вкус
Сол на вкус

Материали

Домакинско фолио
Блендер
Тиган с незалепващо покритие
Купа
Нож

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване50 min

Време за готвене4 min

Обелете цвеклото (ако не е обелено) и го нарежете на парчета.
Сложете нарязаното цвекло в каната на блендера и добавете яйцето, млякото, брашното и щипка сол. Пасирайте до получаване на гладка смес, след което покрийте и оставете в хладилника за 20 минути.
След това загрейте тиган с незалепващо покритие (или специален тиган за палачинки). Намажете го с масло, когато се загрее (вижте съветите по-долу), и изсипете един черпак от сместа.
Накланяйте тигана във всички посоки, за да разпределите сместа равномерно, и оставете палачинката да се пече около 2 минути. Обърнете я и печете от другата страна още 2 минути. Повторете, докато използвате цялата смес.
Оставете палачинките да се охладят и междувременно пригответе крема от рикота. Сложете рикотата в купа, добавете черен пипер и сол и разбъркайте с лъжица до получаване на кремообразна смес.
Поставете охладена палачинка с цвекло в чиния, добавете една препълнена супена лъжица крем от рикота и го разпределете по цялата повърхност.
Добавете шепа рукола и я разпределете равномерно.
Навийте палачинките с плънка от крем с рикота и рукола. Подредете ги в чиния, покрийте с фолио и ги оставете във фризера за 25 минути (така ще ги нарежете по-лесно).
След това извадете палачинките с плънка от фризера и ги нарежете на парчета с остър нож.
Рулцата от палачинки с цвекло, рикота и рукола са готови.