Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие

гласувайте сега
Предястия
Много лесно
20 min
370 Kcal

Искате впечатляващо предястие, което се приготвя лесно? Тези равиоли от цвекло са едновременно елегантни и лесни за приготвяне. Тънки резени цвекло обгръщат свежа плънка от рикота, лимон и рукола. Поднесете ги с лек сос от кисело мляко, овкусен със сок от цвекло. Цветни, оригинални и свежи, те са идеални за празнична трапеза, като вегетарианско предястие или когато искате да изненадате гостите си с нещо изискано. Сервирайте добре охладени, с капка зехтин и малко лимонова кора за завършек!

Съставки

2

Плънка:

Сос:

Материали

  • Мандолина
  • Кръгла формичка за сладки (7 или 8 см)

По желание, но препоръчително:

  • престилка
  • ръкавици

Подготовка

  • Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие - Подготовка стъпка 1Пригответе плънката: смесете рикотата с лимоновата кора (запазете малко за украса), сол, черен пипер и зехтин.
    Измийте руколата.
  • Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие - Подготовка стъпка 2Пригответе соса: отцедете сока от опаковката с цвекло и го смесете с гръцкото кисело мляко, сол и черен пипер.
  • Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие - Подготовка стъпка 3Нарежете цвеклото на тънки резени с помощта на мандолина. Изрежете резените с кръгла формичка, за да станат равни и кръгли. Внимавайте да не се изцапате.
  • Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие - Подготовка стъпка 4Сложете по 1–2 чаени лъжички плънка върху всеки кръгъл резен цвекло и добавете няколко листа рукола. Сгънете резените, за да оформите равиолите.
  • Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие - Подготовка стъпка 5Разпределете соса по дъното на чиниите и подредете равиолите върху него.
  • Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие - Подготовка стъпка 6За украса добавете няколко капки зехтин, лимонова кора и листа рукола.
  • Равиоли от цвекло – лесно и елегантно предястие - Подготовка стъпка 7Готово! Добър апетит!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как да нарежа цвеклото на много тънки резени за тези равиоли?

Използването на мандолина е от съществено значение за получаването на тънки и равномерни резени. Така равиолите се оформят по-лесно и имат приятна текстура.
Най-добре е да сглобите равиолите непосредствено преди сервиране, за да запазят текстурата и свежестта си. Можете обаче да приготвите плънката и соса предварително и да сглобите равиолите в последния момент.
Цвеклото е богато на фибри, витамини и антиоксиданти. То е полезна съставка, която придава цвят и вкус и подпомага храносмилането.
Можете да добавите пресни билки като босилек или мента, или да замените рикотата с козе сирене за по-наситен вкус.
Сокът от цвекло придава на соса мек, сладък вкус и красив розов цвят, създавайки визуален и вкусов контраст с равиолите.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 370Kcal
  • Carbo: 19g
  • Общо количество мазнини: 20.8g
  • Наситени мазнини: 10.2g
  • Протеини: 20.5g
  • Влакна: 4.5g
  • Захар: 18g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Хранителна информация за 1 порция (392g)

Атрибути

Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: