Предястие в чашки с цвекло и мус от рукола

Name: Предястие в чашки с цвекло и мус от рукола
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 100 г маскарпоне; 200 г сварено цвекло; 80 мл течна сметана; 60 г рукола; 150 мл течна сметана (30% масленост); сол; черен пипер; масло

гласувайте сега

Аперитиви

Много лесно

35 min

161 Kcal

За лесен и изискан аперитив няма нищо по-добро от предястие в малки чашки! Те придават красив вид на ястието и то е готово за нула време — идеално за начало на коледно или новогодишно празненство, както и за празничен бюфет. Тук съчетаваме цветовете и сладкия вкус на цвеклото със свежестта на муса от рукола. Това домашно вегетарианско предястие без глутен ще ви покажем как да приготвите стъпка по стъпка по-долу ;-)

Съставки

Крем от цвекло:

100 г маскарпоне
200 г сварено цвекло
80 мл течна сметана

Мус от рукола:

60 г рукола
150 мл течна сметана (30% масленост)
сол
черен пипер
масло

Материали

Тиган
Електрически миксер
Чопър
6 малки чашки за сервиране
Пош за шприцоване

Подготовка

Подготовка30 min

Време за готвене5 min

Разтопете малко масло в тиган. Добавете руколата и я задушавайте, докато обемът ѝ намалее повече от наполовина.
Сложете руколата в чопър с 2 с. л. течна сметана, овкусете със сол и черен пипер и я накълцайте на ситно. Приберете сместа в хладилника.
Сложете маскарпонето, течната сметана и свареното цвекло в чопър. Овкусете със сол и черен пипер и пасирайте до получаване на гладък крем.
Напълнете всяка малка чашка до половината с крем от цвекло. Потупайте леко чашките, за да изравните повърхността, и ги приберете в хладилника.
Разбийте 150 мл сметана на твърд сняг. Добавете накълцаната рукола и разбъркайте внимателно с телена бъркалка.
Напълнете пош с разбитата сметана с рукола и я шприцовайте в чашките върху крема от цвекло. Украсете всяка чашка с листо от рукола.
Готово — предястието в чашки с цвекло и мус от рукола е готово за сервиране!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявам чашките с цвекло и мус от рукола?

Препоръчително е да съхранявате чашките добре покрити в хладилник за не повече от 24 часа, за да запазите свежестта им.

Мога ли да заменя руколата с друга билка?

Да, можете да използвате други билки, например босилек или магданоз, но това леко ще промени вкуса на муса.

Как е най-добре да сервирам предястието в чашки?

Поднесете го добре охладено като аперитив, с малки хлебчета или крекери за контраст на текстурите.

Подходящо ли е предястието с цвекло за хора с алергии?

Тази рецепта не съдържа глутен, но включва млечни продукти. Проверете дали има алергия към конкретни съставки, като маскарпоне и сметана.

Мога ли да приготвя предястието предварително?

Да, можете да го приготвите до 24 часа предварително, но е най-добре да добавите муса от рукола непосредствено преди сервиране, за да остане лек и въздушен.