Кокосови десерти в стил raffaello без печене – приказен десерт в снежна топка

Съставки

Кокосов мус :

• 50 г кокосова сметана
• 50 г бял шоколад за сладкиши
• 100 г маскарпоне
• 50 г кокосови стърготини

Ванилов крем :

• 200 г течна сметана (30% масленост)
• 125 г маскарпоне
• 30 г пудра захар
• 1 ч. л. екстракт от ванилия

Шоколадов ганаш :

• 70 г течна сметана (30% масленост)
• 70 г бял шоколад за сладкиши
• 2 с. л. бланширани бадеми
• 2 с. л. кокосови стърготини
• 4 бонбона Raffaello

Материали

• Кухненски робот с приставка за разбиване (или електрически миксер)
• шпатула
• пош за сладкиши
• прозрачни коледни топки

Подготовка

• Кокосов мус :
  Загрейте кокосовата сметана, след което добавете белия шоколад и разбъркайте, докато се получи ганаш. Оставете в хладилника за поне 3 часа.
• Разбийте ганаша с маскарпонето, докато се получи плътен крем. След това добавете кокосовите стърготини и ги смесете внимателно с шпатула. Прехвърлете муса в пош за сладкиши и го оставете в хладилника.
  
• Ванилов крем :
  Разбийте добре охладената сметана с маскарпонето, пудрата захар и екстракта от ванилия, докато се получи плътен крем. Прехвърлете го в пош за сладкиши с накрайник звезда и го оставете в хладилника.
• Шоколадов ганаш :
  Загрейте сметаната и добавете нарязания на малки парченца бял шоколад. Разбъркайте, докато се получи ганаш.
  
• Сглобяване :
  Сложете малко ганаш на дъното на прозрачните топки. Добавете слой кокосов мус.
• Поръсете в средата с натрошените бланширани бадеми, а след това и с кокосови стърготини. Отгоре добавете още ганаш.
  
• Шприцовайте отгоре ванилов крем и поръсете с кокосови стърготини. Оставете десертите в хладилника за 1 час, за да се охладят добре.
• Завършете украсата непосредствено преди сервиране: поставете по един бонбон Raffaello отгоре и затворете топките. Готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта