Ризото със зелени аспержи и пармезан

Name: Ризото със зелени аспержи и пармезан
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г ориз за ризото; 1 връзка зелени аспержи; 15 г настърган пармезан; 1 л зеленчуков бульон; 1 глава лук; 1 скилидка чесън; 20 cl бяло вино; Сол; Черен пипер; Зехтин

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

30 min

405 Kcal

Уютна пролетна рецепта, която ще зарадва вкусовите рецептори на цялото семейство ;-) Приготвя се изключително лесно. Предлагаме ви нова рецепта за ризото, този път със зелени аспержи. Хрупкавите аспержи се съчетават чудесно с кремообразния пармезан. Опитайте рецептата по нашите инструкции и ни споделете в коментар какво мислите ;-)

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене20 min

Подгответе аспержите: отрежете твърдите краища и обелете стъблата, без да белите връхчетата, които ще приготвите отделно. Оставете връхчетата настрана, а останалата част от аспержите нарежете на парчета.

В тиган задушете ситно нарязания лук с малко зехтин за 2–3 минути. Добавете ориза и разбърквайте, докато стане прозрачен.

Деглазирайте с бялото вино. Добавете чесъна, солта, черния пипер и парчетата аспержи (без връхчетата), след което разбъркайте.

Добавяйте зеленчуковия бульон постепенно, като разбърквате ризотото след всяко добавяне. След 15–20 минути опитайте ориза. Той трябва да е мек, но същевременно леко твърд в сърцевината.

В края на готвенето добавете пармезана и разбъркайте, за да придадете кремообразна консистенция на ризотото. Свалете от котлона и оставете настрана.

Междувременно кипнете вода в тенджера и варете връхчетата на аспержите 2 минути.
Отцедете ги и ги запържете в тиган с малко зехтин за 2–3 минути.

Поднасяне: сервирайте ризотото в дълбока чиния, поръсете с малко настърган пармезан и подредете отгоре няколко връхчета аспержи. Готово — добър апетит! :-)

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да приготвим кремообразно ризото със зелени аспержи?

За да стане ризотото кремообразно, добавяйте зеленчуковия бульон постепенно, като разбърквате непрекъснато. Така оризът освобождава нишестето си и ястието придобива кадифена текстура.

Кой сорт ориз е най-подходящ за ризото?

Оризът арборио е сред най-подходящите сортове за ризото, тъй като поема течността, като същевременно остава леко твърд в сърцевината.

Може ли бялото вино в тази рецепта да се замени?

Да, можете да замените бялото вино с допълнително количество зеленчуков бульон или с лимонов сок, който ще придаде киселинност без алкохол.

Как да разберем дали ризотото е приготвено както трябва?

Ризотото е готово, когато оризът е мек отвън, но леко твърд в сърцевината. Обикновено са необходими между 15 и 20 минути готвене.

Каква гарнитура подхожда на ризото с аспержи?

Поднесете ризотото с лека зелена салата или добавете източник на протеини, например пилешко месо на скара или скариди, за пълноценно и балансирано ястие.