Ризото със сирене и чоризо

Съставки

• 200 г кръгъл ориз
• 800 мл вода
• чоризо (на вкус)
• сирене (на вкус)
• 1 глава лук
• 50 ml сухо бяло вино
• 1 с. л. зехтин
• 1 кубче бульон (птичи или зеленчуков, според предпочитанията)

Подготовка

• Оставете водата да заври, като добавите кубчето бульон.
• В друга тенджера запържете нарязания лук в зехтина. След като се задуши, добавете ориза и го запържете бързо.
  
• Налейте бялото вино и гответе около 1 минута, докато алкохолът се изпари.
• След като водата заври, добавете малко към ориза и оставете да се свари.
  
• Когато оризът поеме водата, добавете още малко и гответе. Продължете да готвите, докато не остане повече вода, като не забравяте да добавите сол и черен пипер.
• Междувременно нарежете чоризото на парчета и го запечете на грил в тиган.
  
• Когато върху ориза остане тънък слой вода, добавете нарязаното сирене и разбъркайте, докато се разтопи.
• Сервирайте веднага и украсете с печеното на скара чоризо и няколко останали парчета сирене.
  
  Вашето ризото е готово!
  

Наблюдения

Техника: Не става въпрос да го оставите да се готви в ъгъла и да се върнете към него 20 минути по-късно, след като е готово. След като виното се абсорбира, добавете малко по малко врящата вода. Ако не знаете колко да добавите, може да добавите и по един черпак наведнъж. Тайната е в търпението, за да се абсорбира цялата вода и да се получи много мек ориз. Не бързайте, не искате ориз, който е прекалено твърд.

Вино : Виното не е задължително, но в съответствие с традиционната рецепта то ще придаде на ястието фини аромати. Не е задължително да използвате и най-добрата си бутилка за това - за този тип рецепта се предлагат бели вина за готвене като Villageoise.

Сиренето : Изборът на сиренето зависи от вас, за да отговаря на вашите вкусове. За текстурата много добре ще се отрази настъргано сирене, например Gruyère, Comté или Mozzarella!

Съхранение: Това ризото е най-добре да се консумира горещо, за предпочитане в същия ден, но можете да го приготвите и предварително и да го съхранявате в хладилника, за да го вземете със себе си или да планирате храненията си! :-)

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта