Ризото с кокичета, грах, тиквички, чесън и билково сирене

Съставки

• 200 г кокичета
• 150 г прясно сирене с чесън и билки
• 8cl бяло вино
• 1 жълт лук
• 250 г тиквички
• 100 г грах (пресен или замразен)
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 60cl гореща вода
• 1 капка зехтин

Подготовка

• Смесете кубчето бульон и горещата вода в купа. Оставете настрана.
• Обелете и нарежете един жълт лук. Задушете го в тиган със струйка зехтин за около 5 минути (докато стане прозрачен).
  
• Добавете кокичетата и ги запържете за 2-3 минути.
  Залейте с бялото вино и разбъркайте.
• Добавете граха и нарязаната тиквичка и разбъркайте добре. Запържете за 2-3 минути.
  
• На среден огън добавете черпак зеленчуков бульон и разбъркайте сместа. Както при традиционната рецепта за ризото, изчакайте бульонът да се абсорбира от съставките, преди да добавите още един черпак.
  Разбърквайте редовно и повтаряйте операцията, докато бульонът свърши (около 15 - 20 минути).
• Нарежете на парченца фуражното мляко и го смесете с ризотото.
  
• Сместа трябва да е кремообразна, пастата да се топи, а тиквичките и грахът да са леко хрупкави.
  Добър апетит!

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта