Лимоново тирамису - класика с пикантен привкус
гласувайте сега
Искате да се върнете към тирамису с пикантен при вкус, който променя всичко? Това лимоновотирамису е свежо, леко и ужасно пристрастяващо! Вместо в кафе, бисквитите се потапят в лимонов сироп и се редуват с гладък крем маскарпоне, подправен с кора за още повече пикантност. Резултатът е слънчев десерт, който съчетава сладост и жизненост, идеален за завършек на лятна трапеза или за изненада на гостите ви с обрат в една чудесна италианска класика.
Съставки
6
Лимонов крем:
Кремът за тирамису:
Накиснатите будоари:
Декорация:
Материали
- тенджера
- бъркалка
- прилепващо фолио
- електрически миксер
- Maryse
- правоъгълна чиния (тук 23x15 см)
Подготовка
Подготовка30 min
Време за изчакване7 часове
Време за готвене10 min
Лимоновият крем:
Смесете яйцата, захарта и царевичното брашно в тенджера. Добавете сока на 2 лимона и кората на 1 лимон и разбъркайте.
Поставете тенджерата на средна температура и разбивайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти. След това отстранете тенджерата от котлона.
Добавете маслото, нарязано на парчета, и сока от 1 лимон и разбъркайте добре. Прецедете сместа и я оставете да се охлади до стайна температура, преди да поставите лимоновия крем в хладилника (можете да смените съда, за да се охлади кремът по-бързо).
Кремът за тирамису:
Разбийте жълтъците и захарта, докато сместа стане бледа. Добавете маскарпонето и разбъркайте добре. Накрая добавете 2-3 с.л. от лимоновия крем и разбъркайте добре.
Разбийте белтъците до твърдост с електрически миксер и ги добавете постепенно и внимателно към предишната смес с помощта на шпатула, като се движите отгоре надолу.
Намокрете будоарите:
Смесете водата, лимоновия сок и захарта. Накиснете будоарите в тази смес.
Поставете напоените будоари един до друг на дъното на формата.
Покрийте с крем тирамису.
Покрийте с лимонов крем.
Добавете още накиснати будоари, крем тирамису и лимонов крем. Направете колкото се може повече слоеве, като завършите със слой лимонов крем.
Покрийте съда с домакинско фолио и охладете тирамисуто в хладилника за поне 6 часа, а най-добре за една нощ.
Извадете тирамисуто от хладилника, загладете горната част с помощта на шпатула и добавете няколко резена лимон за украса. Ако желаете, можете да добавите и няколко лимонови корички навсякъде и листа босилек!
И вече е готов!
FAQ ❓
Как се приготвя лимонов крем за идеално пикантно тирамису?
Охлаждането в хладилника е от съществено значение за идеалната текстура. Трикът, за да бъде кремът възможно най-пикантен, е да добавите малко от лимоновия сок в края на приготвянето заедно с маслото.
Защо е важно да разбиете белтъците за крема тирамису?
Разбиването на белтъците придава на крема тирамису лека, въздушна текстура, която балансира плътната текстура на маскарпонето, за да се получи мек, топящ се в устата десерт.
Как да напоя будоарите в това лимоново тирамису, без да се разкашкат?
Бързо накиснете будоарите в смес от вода, лимонов сок и захар, след което веднага ги поставете във формата, за да останат меки, без да станат прекалено кашави.
Колко време трябва да оставя лимоновото тирамису да почине, преди да го консумирам?
Препоръчваме ви да оставите тирамисуто да престои в хладилника поне 6 часа, а най-добре цяла нощ, за да се смесят добре ароматите и да се получи оптимална текстура.
Как да съхранявам това лимоново тирамису?
Можете да го съхранявате в хладилник, покрито с домакинско фолио, за около 4 дни.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 523Kcal
- Carbo: 66.5g
- Общо количество мазнини: 39.2g
- Наситени мазнини: 23.4g
- Протеини: 11.8g
- Влакна: 2.8g
- Захар: 41.1g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 26
Хранителна информация за 1 порция (315g)
Съдове за готвене
Котлон
Миксер
Атрибути
Съхранение в хладилник
антиразхищение
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта