Лимоново тирамису – класика с освежаващо кисел вкус

Съставки

Лимонов крем:

• 5 яйца
• 2 лимона (сок + кората на 1 лимон)
• 120 г захар
• 15 г царевично нишесте
• 120 г масло
• 1 лимон (сок)

Крем за тирамисуто:

• 2 яйца (жълтъци и белтъци)
• 250 г маскарпоне
• 100 г захар

Бишкоти за потапяне:

• 25 cl вода
• 1/2 лимон (сок)
• 1 чаена лъжичка захар
• около 20 бишкоти

За украса:

• 1/2 лимон (на резени)

Материали

• тенджера
• тел за разбиване
• стреч фолио
• електрически миксер
• силиконова шпатула
• правоъгълна форма (в случая 23 × 15 см)

Подготовка

• Лимоновият крем:
  Смесете яйцата, захарта и царевичното брашно в тенджера. Добавете сока на 2 лимона и кората на 1 лимон и разбъркайте.
• Поставете тенджерата на средна температура и разбивайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти. След това отстранете тенджерата от котлона.
  
• Добавете маслото, нарязано на парчета, и сока от 1 лимон, след което разбъркайте добре. Покрийте сместа със стреч фолио, като го притиснете до повърхността, и я оставете да се охлади до стайна температура. След това приберете лимоновия крем в хладилника (можете да го прехвърлите в друг съд, за да се охлади по-бързо).
• Кремът за тирамису:
  Разбийте жълтъците и захарта, докато сместа стане бледа. Добавете маскарпонето и разбъркайте добре. Накрая добавете 2-3 с.л. от лимоновия крем и разбъркайте добре.
  
• Разбийте белтъците на сняг с електрически миксер. Добавете ги постепенно и внимателно към предишната смес със силиконова шпатула, като разбърквате с движения отдолу нагоре.
• Бишкоти за потапяне:
  Смесете водата, лимоновия сок и захарта. Потопете бишкотите в сместа.
  
• Поставете напоените будоари един до друг на дъното на формата.
• Покрийте с крем тирамису.
  
• Покрийте с лимонов крем.
• Добавете още накиснати будоари, крем тирамису и лимонов крем. Направете колкото се може повече слоеве, като завършите със слой лимонов крем.
  Покрийте съда с домакинско фолио и охладете тирамисуто в хладилника за поне 6 часа, а най-добре за една нощ.
  
• Извадете тирамисуто от хладилника, загладете повърхността със шпатула и украсете с няколко резена лимон. По желание добавете и лимонови кори по цялата повърхност и няколко листенца босилек!
• Готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта