Корейско пържено пиле с пикантен сос гочуджанг - dakgangjeong
гласувайте сега
Любителите на сладки и солени и пикантни ястия, тази рецепта е за вас! Обичаме азиатски Азиатски вкусове и хрупкавостта на тези пилешки хапки Dakgangjeong. Гочуджангът ще стопли сърцето ви и ще ви отведе на пътешествие в Корея, където пърженото пиле обикновено се сервира с бира, да, да :-) В Корея го наричаме "chimaek" (치맥), комбинация от "chi" за пиле и "maek" за бира (която трябва да се консумира с мярка, разбира се!). Тук обичаме да го сервираме с ориз басмати, за да е пълноценно и вкусно ;-) Следвайте стъпките на рецептата точно по-долу:
Съставки
2
Първа марината:
2-ра марината:
Сос:
Топинги (по ваш избор):
Материали
- 1 фритюрник / 1 тенджера
- Хартиени кърпи
Подготовка
Подготовка15 min
Време за изчакване1 час
Време за готвене5 min
Нарежете пилето на средно големи парчета.
Поставете пилешките парчета в съд, пълен с мляко. Поставете в хладилника за поне 30 минути.
Отцедете пилето. Запазете малко от млякото. Смесете пилето със солта, черния пипер, счукания чесън и джинджифил и лъжицата мляко. Оставете да се маринова в хладилника за поне 30 минути.
Пригответе соса:
Изсипете сусамовото олио в тиган на средна температура и добавете соевия сос, мирина, ябълковия оцет, меда и кафявата захар. Накрая се добавят чесънът, натрошеният джинджифил, гочуджангът и пиперът. Разбъркайте добре.
Оставете соса да заври. Когато започне да бълбука, намалете температурата и сгъстете соса, като разбърквате редовно в продължение на няколко минути. Свалете от котлона и оставете настрана.
Покрийте пилешките парчета с царевично брашно. Покрийте ги добре, след което ги поставете в чиния (царевичното брашно ще абсорбира малко влагата от пилето и ще залепне по-добре).
Загрейте олиото в тенджера или фритюрник. Олиото трябва да достигне 170°C.
Потопете пилешките парчета в олиото за 3 минути (не слагайте всички парчета наведнъж и внимавайте за пръски).
Извадете парчетата, когато станат златисти, и ги поставете върху чиния с хартиени кърпи.
Запържете парчетата отново за 1-2 минути. Този път можете да изпържите повече наведнъж. Поставете парчетата отново върху попивателна хартия.
Оваляйте пилешките парчета в соса. За допълнителен вкус поръсете със счукани бадеми, сусам и нарязан лук. Насладете се!
FAQ ❓
Как да съхранявам пържените пилешки парчета?
Можете да ги замразите или да ги съхранявате в херметически затворена кутия в хладилника и да ги претопляте в тиган или във фурната.
Каква акомпанировка се препоръчва?
Dakgangjeong може да се сервира с купичка обикновен ориз и мариновани зеленчуци. Не се колебайте да почерпите вдъхновение от нашата рецепта за бибимбап и да създадете свои собствени гарнитури (наречени банчан)!
Пърженото пиле често се консумира, както е в Корея, придружено от бира (внимавайте, прекаленото количество алкохол е опасно за здравето ви, затова пийте умерено). Нарича се "chimaek" (치맥), комбинация от "chi" за пиле и "maek" за бира.
Пърженото пиле често се консумира, както е в Корея, придружено от бира (внимавайте, прекаленото количество алкохол е опасно за здравето ви, затова пийте умерено). Нарича се "chimaek" (치맥), комбинация от "chi" за пиле и "maek" за бира.
Какъв сос да поднесете към корейското пържено пиле?
Тук сме приготвили специфичния за рецептата сос, но можете да залеете пилето и със сос на основата на соев сос: сгъстете соевия сос и кафявата захар в тиган с малко царевично брашно.
Не искам да пържа пилето, какво да направя?
Опитахме да го приготвим във фритюрника, но за съжаление се получи катастрофа!
Вместо това ви препоръчваме да добавите царевично брашно към втората марината и след това да изпържите пилешките парчета в тиган с малко олио. След това изсипете соса директно в тигана и пържете за няколко минути на средно слаб огън. Можете да използвате нашата рецепта за пиле терияки като вдъхновение за тази вариация.
Вместо това ви препоръчваме да добавите царевично брашно към втората марината и след това да изпържите пилешките парчета в тиган с малко олио. След това изсипете соса директно в тигана и пържете за няколко минути на средно слаб огън. Можете да използвате нашата рецепта за пиле терияки като вдъхновение за тази вариация.
Какви гарнитури трябва да добавя?
Разбира се, можете да добавите топинги по ваш избор или да ги пропуснете.
Заменете бадемите с печени фъстъци или лешници.
Заменете светлите сусамови семена с черен и бял сусам.
Заменете лука със зелен лук/ пролетен лук/ праз.
Заменете бадемите с печени фъстъци или лешници.
Заменете светлите сусамови семена с черен и бял сусам.
Заменете лука със зелен лук/ пролетен лук/ праз.
Съдове за готвене
Котлон
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта