Penne all'arrabbiata: италианска класика, която сгрява сърцето!
Penne all'arrabbiata са автентичен символ на римската кухня, просто, но неустоимо ястие, идеално за любителите на наситените вкусове и точния привкус на пикантност. Бързото и без излишни усилия приготвяне включва паста ал денте, която се потапя в обгръщащ сос, приготвен от белени домати, чесън, зехтин екстра върджин и лют червен пипер, който придава нужната доза жизненост. Въпреки простотата си това ястие е експлозия от вкусове, която разказва за италианските традиции, и е идеално за вечеря с приятели, където всяка хапка има вкус на семейство, приятели и незабравими моменти. То е идеално и за тези, които търсят бързо, но вкусно ястие, което не прави компромис с качеството и удоволствието от добрата храна. Следвайте рецептата стъпка по стъпка, за да приготвите балансирана "pasta all'arrabbiata"!
Съставки
Материали
- Купа
- Гърне
- Тиган за пържене
- Вилица
Подготовка
Сложете тенджера с подсолена вода да заври, за да сготвите макароните. Междувременно поставете обелените домати в купа и ги намачкайте с вилица, докато станат пулпави.
Загрейте малко олио в тиган, добавете скилидката чесън и нарязаната люта чушка и ги запържете на слаб огън за няколко минути, като внимавате чесънът да не загори.
В този момент добавете натрошените белени домати, покрийте с капак и гответе за около 14 минути, като разбърквате от време на време. През последните две минути отстранете капака, за да може сосът да се редуцира.
Когато сосът е почти готов, сварете пастата в голямо количество вряща подсолена вода, като спазвате времето за готвене, посочено на опаковката.
Когато макароните са ал денте, извадете чесъна от соса и отцедете макароните директно в тигана със соса арабиата. Разбъркайте я бързо, за да придобие вкус.
Добавете нарязания магданоз и разбъркайте отново.
Penne all'arrabbiata са готови!
Наблюдения
Мога да приготвя penne all'arrabbiata предварително
Сосът за penne all'Arrabbiata може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника за няколко дни. Когато стане време за сервиране, просто сварете пастата, загрейте соса и разбъркайте всичко заедно.
Какъв е произходът на penne all'Arrabbiata?
Penne all'Arrabbiata е традиционно римско ястие, чиято популярност се е разпространила в цяла Италия и в чужбина благодарение на неговата простота и силен вкус. Представлява паста, обикновено penne, подправена с пикантен сос от домати, чесън, зехтин, лют червен пипер и магданоз.
Защо се наричат "all'Arrabbiata"?
Наименованието "Arrabbiata" идва от италианската дума "arrabbiato", която означава "гневен" или "раздразнен". Ястието се нарича така заради пикантния си вкус, който може да разгневи небцето.
Какъв вид паста се използва за соса "all'arrabbiata"?
Традиционно се използват penne rigate, които са подходящи за поглъщане на соса. Въпреки това могат да се използват и други видове къси макаронени изделия, като ригатони, мезе маниче, фусили или тортиглиони.
Мога ли да използвам сушен лют червен пипер за приготвянето на penne all'arrabbiata?
Да. Ако предпочитате по-интензивен вкус, можете да използвате и сушен лют червен пипер.
Как мога да направя соса "all'arrabbiata" по-малко пикантен?
Можете да намалите количеството лют червен пипер или да използвате люти чушки, които са по-малко пикантни.
Подходящ ли е сосът penne all'arrabbiata за хора, които спазват веганска диета?
Да, penne all'arrabbiata е напълно веганско ястие, тъй като не съдържа месо или животински деривати. Единственото нещо, за което трябва да се внимава, е евентуалното добавяне на настърган кашкавал, което не е задължително в някои варианти на ястието.
Хранене
- Carbo: 62.2g
- Общо количество мазнини: 9.7g
- Наситени мазнини: 1.5g
- Протеини: 17.5g
- Влакна: 6.1g
- Захар: 5.9g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Съдове за готвене
Petitchef_BG
Оценете тази рецепта