Penne all'arrabbiata: италианска класика, която сгрява сърцето!

Name: Penne all'arrabbiata: италианска класика, която сгрява сърцето!
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 180 г паста пене ригате; 1 скилидка чесън; 1 люта чушка; 380 г белени домати; Магданоз на вкус; Сол на вкус; Зехтин на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

19 min

426 Kcal

Penne all'arrabbiata са автентичен символ на римската кухня – просто, но неустоимо ястие, идеално за любителите на наситените вкусове и приятната пикантност. Приготвянето е бързо и лесно: паста ал денте се смесва с богат сос от белени домати, чесън, екстра върджин зехтин и люта чушка, която придава идеалната пикантна нотка. Макар и просто, това ястие е истинска експлозия от вкус, която представя италианската кулинарна традиция. То е идеално за вечеря в компания, когато всяка хапка напомня за семейството, приятелите и незабравимите моменти. Подходящо е и за всички, които търсят бързо, но вкусно ястие, без компромис с качеството и удоволствието от добрата храна. Следвайте рецептата стъпка по стъпка и пригответе балансирана паста all'arrabbiata!

Съставки

180 г паста пене ригате
1 скилидка чесън
1 люта чушка
380 г белени домати
Магданоз на вкус
Сол на вкус
Зехтин на вкус

Материали

Купа
Тенджера
Тиган
Вилица

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене14 min

Сложете тенджера с подсолена вода на котлона и я оставете да заври, за да сварите пастата. Междувременно сложете белените домати в купа и ги намачкайте с вилица до получаване на едро доматено пюре.
Загрейте малко зехтин в тиган, добавете скилидката чесън и нарязаната люта чушка. Запържете на слаб огън за няколко минути, като внимавате чесънът да не загори.
Добавете намачканите белени домати, покрийте тигана с капак и гответе около 14 минути, като разбърквате от време на време. През последните две минути махнете капака, за да се сгъсти сосът.
Когато сосът е почти готов, сварете пастата в голямо количество вряща подсолена вода според времето, посочено на опаковката.
Когато пастата е ал денте, извадете чесъна от соса и отцедете пастата директно в тигана със соса all'arrabbiata. Разбъркайте я бързо в тигана, за да се овкуси добре.
Добавете нарязания магданоз и разбъркайте отново.
Пастата penne all'arrabbiata е готова!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Мога ли да приготвя penne all'arrabbiata предварително?

Соса за penne all'arrabbiata може да приготвите предварително и да съхранявате в хладилник до няколко дни. Преди сервиране сварете пастата, затоплете соса и смесете двете.

Какъв е произходът на penne all'arrabbiata?

Penne all'arrabbiata е традиционно римско ястие, което благодарение на простотата и наситения си вкус става популярно в цяла Италия и извън нея. Обикновено се приготвя с пене, овкусени с пикантен сос от домати, чесън, зехтин, люта чушка и магданоз.

Защо се нарича „all'arrabbiata“?

Името „arrabbiata“ произлиза от италианската дума „arrabbiato“, която означава „ядосан“ или „разгневен“. Ястието носи това име заради пикантния си вкус, който сякаш може да „разгневи“ небцето.

Какъв вид паста се използва за сос all'arrabbiata?

Традиционно се използват пене ригате, чиито ръбести повърхности задържат добре соса. Могат да се използват и други видове къса паста, като ригатони, мезе манике, фузили или тортильони.

Мога ли да използвам сушена люта чушка за penne all'arrabbiata?

Да. Ако предпочитате по-интензивен вкус, можете да използвате и сушена люта чушка.

Как да направя соса all'arrabbiata по-малко пикантен?

Намалете количеството люта чушка или използвайте по-малко люти чушки.

Подходящи ли са penne all'arrabbiata за вегани?

Да, penne all'arrabbiata е изцяло веганско ястие, тъй като не съдържа месо или животински продукти. Имайте предвид, че в някои варианти може по желание да се добави настъргано сирене.