Кекс с боровинки и хрупкави маслени трохи

Съставки

Плодов сос:

• 125 г червени плодове (малини и/или боровинки)
• 10 г пудра захар

Хрупкава поръска:

• 40 г брашно
• 30 г смлени бадеми
• 25 г захар
• 40 г студено масло

Кекс:

• 120 г меко масло
• 100 г захар
• 2 яйца
• 150 г гръцко кисело мляко (или обикновено кисело мляко)
• 200 г брашно
• 1,5 ч. л. бакпулвер
• 250 г боровинки
• + 1 с. л. брашно

Материали

• 1 електрически миксер (или тел за разбиване)
• силиконова шпатула
• тенджера
• форма за кекс

Подготовка

• Плодов сос:
  Сложете червените плодове (пресни и измити или замразени) в тенджера на умерен огън и добавете пудрата захар. Загрявайте около 10 минути, като разбърквате, след което свалете тенджерата от котлона. Не е необходимо да пасирате! Оставете настрана.
• Хрупкава поръска:
  Смесете брашното, смлените бадеми и захарта. Добавете студеното масло, нарязано на малки парченца, и претрийте сместа с пръсти, докато се получат трохи. Оставете настрана.
  
• Кекс:
  Изплакнете боровинките и ги подсушете добре, след което ги сложете в купа. Добавете брашното и разклатете купата, за да се разпредели равномерно по боровинките.
  Така ще предотвратите потъването им на дъното на кекса.
• Разбийте мекото масло със захарта. Добавете яйцата и разбийте отново. След това прибавете гръцкото кисело мляко и разбъркайте добре.
  
• Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.
• Накрая добавете оваляните в брашно боровинки и ги разбъркайте внимателно с помощта на силиконова шпатула.
  
• Изсипете тестото в намаслена форма за кекс (препоръчвам да я застелете с хартия за печене, за да извадите кекса по-лесно след това). Добавете плодовия сос в средата и покрийте с трохите.
• Печете 45 минути в предварително загрята на 180 °C фурна.
  
• Оставете кекса да изстине, преди да го извадите от формата и да му се насладите!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта