Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай!

гласувайте сега
Десерти
Много лесно
30 min
157 Kcal

Днес ви предлагаме мини и изключително вкусен вариант на известния пиренейски пай с боровинки: мъфини с боровинки! Запазили сме всичко, което прави този планински специалитет толкова очарователен: нежна и пухкава вътрешност и приятния леко кисел вкус на боровинките, но в удобен индивидуален формат, идеален за споделяне. Тези малки мъфини са чудесни за следобедна закуска или брънч и са също толкова красиви, колкото и вкусни. Опитайте ги непременно, за да се насладите на вкусовете на Пиренеите ;)

Съставки

15

Материали

  • Индивидуална форма за мъфини
  • Хартиени формички за мъфини
  • 2 купи
  • 1 електрически миксер
  • 1 тел за разбиване
  • 1 силиконова шпатула

Подготовка

Подготовка15 min
Време за готвене15 min
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 1Смесете жълтъците със захарта, рома и ванилията.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 2Добавете разтопеното масло, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре, за да получите гъсто и гладко тесто.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 3Разбийте белтъците до твърдост.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 4Внимателно прибавете белтъците към тестото с помощта на силиконова шпатула.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 5Накрая добавете боровинките и разбъркайте добре.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 6Поставете хартиените формички в гнездата на формата за мъфини.
    Сложете по една препълнена супена лъжица тесто във всяка формичка, като се уверите, че във всяка има достатъчно боровинки.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 7Печете в предварително загрята фурна на 180°C (фурна с вентилатор или конвекция) за 15-20 минути.
    →Проверете за готовност с дървена клечка и удължете, ако излезе покрита с тесто.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 8За да приготвите големи мъфини, изсипете тестото в огнеупорни купички, застлани с хартия за печене.
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 9Те трябва да се пекат 5 минути при 220°C и след това 15 до 20 минути при 180°C (отново проверете времето за готвене, което може да варира в зависимост от фурната).
  • Мъфини с боровинки – мини вариант на пиренейския пай! - Подготовка стъпка 10Готово! Очакват ви пухкави и сочни мъфини. Поръсете ги с пудра захар и им се насладете!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Да използвам ли пресни или замразени боровинки за тази рецепта?

Можете да използвате и двата вида. Пресните боровинки запазват по-добре формата си, а замразените отделят повече сок при печене. Не размразявайте замразените боровинки, преди да ги добавите, за да не оцветят тестото в лилаво!
Да, ромът не е задължителен. Той придава характерен аромат на традиционния вариант, но ванилията и боровинките са напълно достатъчни, ако предпочитате да не добавяте алкохол.
Така можете да опитате традиционния пиренейски пай в мини вариант, който е удобен за хапване в движение или за поднасяне на бюфет. Можете да използвате такава форма с хартиени формички или огнеупорни купички, застлани с хартия за печене. Времето за печене зависи от размера на използваната форма. Спазвайте посоченото в рецептата време, проверявайте готовността с дървена клечка и, ако е необходимо, печете още малко, за да получите вкусни мъфини!
Тайната на пухкавата текстура е белтъците да се разбият на сняг и след това внимателно да се смесят с тестото. Разтопеното масло и яйцата придават нежност, а бакпулверът помага на мъфините да станат въздушни при печене.
Обикновеното пшенично брашно (тип T45 или T55) е подходящо. За още по-нежна и вкусна текстура можете да замените част от брашното със същото количество бадемово брашно. Не заменяйте цялото количество брашно.
Можете да приготвите този пай и с малини или череши! Опитайте рецептата с плодове, които отделят сок при печене и правят сладкиша сочен и влажен. Изберете плодовете според вкуса си.
Поръсете мъфините с малка лъжичка бяла или кафява захар, докато са още топли — веднага след изваждането им от фурната или 2 минути преди края на печенето. В тази рецепта просто сме ги поръсили с пудра захар, но тази стъпка не е задължителна.
Тези мини пайове се съхраняват добре 2–3 дни на стайна температура в херметически затворена кутия. След като изстинат, можете да ги замразите. За да им върнете пухкавата текстура, оставете ги да се размразят на стайна температура или ги затоплете леко във фурната.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 157Kcal
  • Carbo: 17.4g
  • Общо количество мазнини: 7.8g
  • Наситени мазнини: 4.7g
  • Протеини: 3.1g
  • Влакна: 0.8g
  • Захар: 8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Хранителна информация за 1 порция (48g)

Съдове за готвене

Фурна
Миксер

Атрибути

Може да се замрази
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: