Мъфини с боровинки, мини версия на пиренейската пита!
гласувайте сега
Днес ви предлагаме мини версия на известния пирински пай с боровинки: боровинкови мъфини! Те притежават целия чар на този планински специалитет, с меки трохи и пикантен вкус на боровинки, но в практичен и лесен за използване индивидуален формат. Перфектни за закуска или късна закуска, тези малки мъфини са колкото красиви, толкова и вкусни. Не се колебайте да ги опитате, за да усетите вкуса на Пиренеите ;)
Съставки
15
Материали
- Индивидуална форма за мъфини
- Индивидуални формички за мъфини
- 2 купички за салата
- 1 електрически миксер
- 1 бъркалка
- 1 мерисе
Подготовка
Подготовка15 min
Време за готвене15 min
Смесете жълтъците със захарта, рома и ванилията.
Добавете разтопеното масло, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре, за да получите гъсто и гладко тесто.
Разбийте белтъците до твърдост.
Внимателно сложете белтъците в тестото с помощта на пасатор.
Накрая добавете боровинките и разбъркайте добре.
Напълнете формата за мъфини с малките хартиени формички.
Сложете по една супена лъжица от тестото във всяка тавичка, като се уверите, че във всяка има много боровинки.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C (фурна с вентилатор или конвекция) за 15-20 минути.
→Проверете за готовност с дървена клечка и удължете, ако излезе покрита с тесто.
За да направите големи мъфини, изсипете тестото в тавички, застлани с хартия, устойчива на мазнини.
Те трябва да се пекат 5 минути при 220°C и след това 15 до 20 минути при 180°C (отново проверете времето за готвене, което може да варира в зависимост от фурната).
И е готов! Очакват ви сочни и влажни мъфини. Покрийте с пудра захар и се наслаждавайте!
FAQ ❓
Трябва ли да използвам пресни или замразени боровинки за тази рецепта?
Можете да използвате и двете. Пресните боровинки ще имат по-твърда текстура, а замразените ще отделят повече сок при готвене. Не размразявайте замразените боровинки, преди да ги използвате, за да не се получи лилава паста!
Може ли този пиренейски пай да се приготви без алкохол?
Да, ромът не е задължителен. Той придава характерен вкус на традиционната версия, но ванилията и боровинките са достатъчни, ако не искате да добавяте.
Защо за тази рецепта се използва мини форма за мъфини?
Можете да се насладите на мини версия на традиционния Tourte des Pyrénées, която е практична за изнасяне или поставяне на шведска маса, например. Можете да използвате този тип форма с хартиени калъфи или тавички, застлани с хартия, устойчива на мазнини. Времето за готвене варира в зависимост от размера на използваната форма. Спазвайте времето за готвене, посочено в рецептата, винаги проверявайте с дървена клечка и удължавайте, ако е необходимо, за да получите вкусни мъфини!
Как да получа мека текстура?
Тайната на пухкавата текстура се крие в разбиването на белтъците до твърдост, преди да ги сложите внимателно в тестото. Разтопеното масло и яйцата добавят нежност, а бакпулверът придава на мъфините приятна въздушна текстура, когато се изпекат.
Какъв вид брашно трябва да използвам за този мини пай?
Класическото пшенично брашно (тип Т45 или Т55) е идеално. Можете също така да го смесите с малко бадеми на прах за още по-разтапяща се в устата версия, като в този случай ще трябва да премахнете част от брашното (не цялото) и да го замените със същото количество бадеми на прах.
Могат ли боровинките да бъдат заменени в пиренето?
Можете да направите този пай и с малини или череши! Не се колебайте да опитате рецептата с плодове, които се готвят и отделят сок, което прави сладкиша влажен и сочен! Адаптирайте я по свое желание.
Как да се получи захарна коричка отгоре?
Добавете една чаена лъжичка бяла или кафява захар в горната част на мъфините, докато са още топли. Или току-що извадени от фурната, или 2 минути преди края на печенето. Тук просто сме ги поръсили с пудра захар, разбира се, тази стъпка не е задължителна.
Как да съхранявате тези мини тарталети с боровинки?
Тези мини пайове се съхраняват много добре на стайна температура в херметически затворена кутия в продължение на 2-3 дни. След като се охладят, могат да се замразят. След това просто ги оставете да се върнат на стайна температура или ги загрейте леко във фурната, за да възвърнат мекотата си.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 157Kcal
- Carbo: 17.4g
- Общо количество мазнини: 7.8g
- Наситени мазнини: 4.7g
- Протеини: 3.1g
- Влакна: 0.8g
- Захар: 8g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Хранителна информация за 1 порция (48g)
Съдове за готвене
Фурна
Миксер
Атрибути
Може да се замрази
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта