Тарт татен с шалот и фета – неустоима солена версия!

Съставки

• 1 кръгло бутер тесто
• 1 ч.л. масло
• 1 с.л. зехтин
• 10-15 шалота (в зависимост от размера)
• 1 с.л. балсамов оцет
• 1 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. розмарин

За украса:

• няколко листа босилек
• 20 г сирене фета

Материали

• 1 форма за тарт
• тиган с капак

Подготовка

• Разтопете маслото в тигана и добавете зехтина. Сложете обеления и разполовен шалот. Запържете до златисто.
• Когато шалотът се зачерви добре, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън 20 минути.
  
• Добавете солта, черния пипер, розмарина, балсамовия оцет и захарта. Разбъркайте и оставете соса да се редуцира.
• Подредете шалота на дъното на формата за тарт.
  
  *Ако желаете, можете да добавите фетата още сега.
  
• Покрийте с бутер тестото и прегънете краищата навътре. Набодете тестото с вилица.
• Печете 30 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Оставете тарта леко да се охлади, преди да го извадите от формата.
  
• Поръсете с натрошена фета и украсете с листа босилек. Готово!

Наблюдения

Как да съхраняваме тарта Татен с шалот?
Можете да го съхранявате около 3 дни в херметически затворен съд или покрит с хартия за печене.
За да го затоплите, най-добре го сложете за 5–10 минути в предварително загрята на 180°C фурна.

Може ли шалотът да се замени?
Можете да замените шалота с жълт или червен лук, нарязан на ивици.

С какво може да се замени фетата?
Можете да замените фетата с кремообразна бурата за още по-богат вкус! Или просто използвайте прясно козе сирене, а ако обичате сирена с наситен вкус – рокфор.

С какво може да се замени бутер тестото?
Вместо него можете да използвате маслено тесто за тарт (pâte brisée), за по-хрупкав резултат!

Съвет от ptitchef:
Ако тиганът ви е подходящ за фурна, няма нужда да прехвърляте шалота във форма. Просто го покрийте директно с бутер тестото, прегънете краищата, набодете тестото с вилица и сложете тигана във фурната!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта