Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на pasta alla norma

гласувайте сега
Основни ястия
Много лесно
35 min
570 Kcal

Пригответе се да се пренесете директно в Катания, Сицилия, където деликатните нотки на печен патладжан, сочни домати и топяща се рикота се съчетават в едно вкусно лятно ястие с паста, което е лесно и евтино! Тази рецепта за „Pasta alla Norma“ е едновременно лесна за приготвяне и изключително вкусна. Тя е и идеалният начин да се насладите на здравословна италианска кухня, тъй като в тази рецепта използваме печен патладжан вместо пържен. Оставете се да бъдете съблазнени от опияняващите аромати и средиземноморските вкусове и открийте как да приготвите тази вкусна вегетарианска паста за нула време :-)

Съставки

3

Приготвяне на пастата:

Печене на патладжана:

Доматен сос:

Материали

  • хартия за печене
  • преса за чесън

Подготовка

Подготовка15 min
Време за готвене20 min
  • Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на Pasta alla Norma - Подготовка стъпка 1Патладжаните:
    Загрейте фурната до 180°C.
    Измийте и нарежете патладжана на филийки (с дебелина около 0,5 см).
  • Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на Pasta alla Norma - Подготовка стъпка 2Подредете филийките в една или повече тави за печене, застлани с пергамент за печене. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете 20-25 минути на 180°C.
  • Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на Pasta alla Norma - Подготовка стъпка 3Сосът:
    Налейте малко зехтин в горещ тиган и счукайте чесъна. Добавете доматената каша и стръка босилек. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  • Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на Pasta alla Norma - Подготовка стъпка 4Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15-30 минути. След това отстранете стръка босилек.
  • Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на Pasta alla Norma - Подготовка стъпка 5Пастата:
    Кипнете голямо количество вода с едра сол (10 г сол на 1 л вода). Сварете пастата ал денте (времето за варене е посочено на опаковката).
  • Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на Pasta alla Norma - Подготовка стъпка 6Отцедете пастата и я прехвърлете в доматения сос. Завършете готвенето на пастата в соса.
  • Сицилианска паста с патладжани – лесна и лека версия на Pasta alla Norma - Подготовка стъпка 7Поднесете пастата в дълбока чиния, добавете парчета патладжан и настържете отгоре малко солена рикота. Украсете с листа босилек. Готово!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Колко дълго може да се съхранява пастата alla Norma?

Препоръчваме да я консумирате веднага, но можете да я съхранявате до 3 дни в хладилник, в херметически затворен съд.
Пържене: Това е традиционният начин. Изпържете парчетата патладжан в добре загрято олио (неутрално олио като слънчогледово или рапично).
На тиган: Нарежете патладжана на малки кубчета и ги запържете в олио с чесън, докато се зачервят добре.
На фурна: Нарежете патладжана на филийки с дебелина 0,5 см и го печете 20–25 минути на 180 °C в една или повече тави, застлани с хартия за печене.
Постъпете по същия начин, но използвайте пресни домати и ги оставете да къкрят около 30 минути, преди да пасирате сместа. Можете предварително да обелите доматите или да използвате белени домати от консерва.
Можете да замените солената рикота с манури – гръцко сирене.
Можете да приготвите домашна солена рикота предния ден: отцедете рикотата и я подсушете добре, след което я посолете и поръсете с черен пипер и я сложете във фурната за 6–8 часа на 100 °C.
Препоръчваме паста тип ригатони, за да може сосът да полепне добре по нея.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 570Kcal
  • Carbo: 71.7g
  • Общо количество мазнини: 18.8g
  • Наситени мазнини: 4.2g
  • Протеини: 17.6g
  • Влакна: 7.6g
  • Захар: 8.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Хранителна информация за 1 порция (401g)

Съдове за готвене

Фурна
Котлон

Атрибути

Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: