Тиквички пармиджана в еър фрайър: бързи, леки и хрупкави

Name: Тиквички пармиджана в еър фрайър: бързи, леки и хрупкави
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 тиквички (около 600 г); 200 г доматена пасата; 80 г моцарела за пица; 30 г настърган пармезан; 4 листа босилек; 1 с. л. зехтин; сол на вкус; черен пипер на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 5 m

228 Kcal

Тиквичките пармиджана в еър фрайър са идеалният вариант за любителите на големите италиански класики, които търсят по-лека и бърза версия. Идеята се роди почти случайно в един горещ летен ден, когато включването на фурната изглеждаше невъзможно. Затова реших да експериментирам с любимата си пармиджана, приготвена в еър фрайър… и това беше любов от първата хапка! Резултатът е впечатляващ: ароматни пластове от тиквички, доматен сос и сирене се редуват хармонично и създават перфектен баланс между вкус и текстура. Отгоре се образува неустоима златиста коричка, а вътрешността остава приятно стегната и леко хрупкава. Тъй като тиквичките не се приготвят предварително, ястието има по-изразена текстура, която подчертава контраста между мекота и хрупкавост. Единственото важно условие е да отцедите добре тиквичките, преди да подредите ястието. Ако задържат твърде много вода, текстурата може да се влоши и пармиджаната да стане водниста. Тази рецепта е идеална за лек обяд, лятна вечеря или за приготвяне на храна за седмицата. Този вариант ще ви спечели със своята простота и чудесен вкус.

Съставки

2 тиквички (около 600 г)
200 г доматена пасата
80 г моцарела за пица
30 г настърган пармезан
4 листа босилек
1 с. л. зехтин
сол на вкус
черен пипер на вкус

Материали

Форма за печене 21 × 15 см (подходяща за еър фрайър)
Еър фрайър
Мандолина за рязане
Кухненска хартия (или чиста кухненска кърпа)
Гевгир
Купа

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване40 min

Време за готвене15 min

Измийте добре тиквичките, отрежете двата им края и ги нарежете на тънки филийки с мандолина.
Постелете гевгир с кухненска хартия или чиста кухненска кърпа. Подредете пласт тиквички и ги поръсете с щипка сол. Продължете да редувате пластове тиквички и сол, докато използвате всички съставки.
Покрийте тиквичките с кухненска хартия или кухненска кърпа, след което поставете отгоре тежест, за да се отцеди излишната вода (например купа, пълна с вода). Оставете ги да престоят поне 40 минути. Поставете чиния или съд под гевгира, за да съберете отделената течност.
Подсушете тиквичките с кухненска хартия, за да отстраните солта и влагата, отделила се по време на престоя.
Сложете в купа доматената пасата, накъсания на ръка босилек, зехтина, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Разбъркайте добре, за да се смесят ароматите.
Изсипете малко от овкусения доматен сос на дъното на формата за печене и подредете първия пласт тиквички.
Добавете малко сос, поръсете с настърган пармезан и разпределете моцарелата. Продължете по същия начин, докато използвате всички съставки.
Завършете с пласт доматен сос и поръсете обилно с пармезан.
Поставете формата в кошницата на еър фрайъра и гответе на 180°C за 15–17 минути.
Пармиджаната от тиквички, приготвена в еър фрайър, е готова.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко дълго се съхранява приготвената в еър фрайър пармиджана от тиквички?

Пармиджаната от тиквички, приготвена в еър фрайър, се съхранява в хладилник 2–3 дни. След изпичането я оставете да се охлади напълно и я приберете в херметически затворен съд. За най-добър вкус я затопляйте отново в еър фрайъра.

Трябва ли тиквичките да се отцедят преди готвене?

Да. За да не стане пармиджаната от тиквички, приготвена в еър фрайър, водниста, е важно да отцедите тиквичките. Поръсете ги със сол и ги оставете в гевгир за поне 30–40 минути, след което ги подсушете с кухненска хартия. Така ще предотвратите отделянето на твърде много вода по време на готвенето.

На каква температура се приготвя пармиджаната от тиквички в еър фрайър?

Пригответе пармиджаната от тиквички в еър фрайър на 180°C за 15–18 минути. За по-силно запичане може да увеличите температурата до 200°C през последните 2–3 минути. Сиренето трябва да се разтопи, а повърхността да стане златиста и хрупкава.

Трябва ли да приготвя тиквичките предварително, преди да подредя пармиджаната?

Предварителното приготвяне на тиквичките не е задължително, но значително влияе върху крайната текстура на пармиджаната, приготвена в еър фрайър. Ако използвате сурови тиквички, нарязани на тънки филийки с мандолина (както в тази рецепта), ястието ще стане по-хрупкаво, със стегната и отчетлива структура. Предварителното приготвяне на тиквичките — на грил или за кратко в еър фрайър — намалява влагата в тях и придава по-мека, нежна текстура. Изборът зависи от времето, с което разполагате, и от желаната текстура.

Мога ли да замразя пармиджаната от тиквички, приготвена в еър фрайър?

Да, може да замразите вече приготвената пармиджана от тиквички. Разделете я на порции и я сложете в подходящи за фризер съдове. Преди консумация я размразете в хладилника и я затоплете директно в еър фрайъра за 5–7 минути на 180°C.