Понички на фурна – здравословна, но вкусна версия

Съставки

За поничките :

• 150 мл топло мляко
• 10 г суха хлебна мая
• 320 г брашно (тип 45 или тип 55)
• 1/2 ч. л. сол
• 40 г захар
• 40 г меко масло
• 1 яйце
• 1 ч. л. ванилов екстракт

За глазурата :

• 100 г шоколад
• (Украса по избор: бисквити спекулос, натрошени лешници, малки цветни захарни перлички, настърган шоколад, шоколадови блокчета и др.)

Материали

• Тестомесачка (по желание, но за предпочитане)
• Купа
• Кухненска везна
• Фурна

Подготовка

• Рехидратирайте сухата хлебна мая в топлото (но не горещо) мляко. Оставете да престои 10 минути на стайна температура.
• Изсипете брашното в купата на кухненския робот. Добавете захарта и солта отстрани и след това покрийте с брашно, като оформите малко кладенче.
  
• Добавете яйцето, сместа от мляко и мая и ваниловия екстракт в кладенчето. Месете 5 минути (на кухненски робот KitchenAid: скорост 2).
• Добавяйте постепенно мекото масло, докато месите. Когато се смеси добре с тестото, месете още 5 минути.
  
• Тестото трябва да е гладко и еластично. Оформете го на топка и го оставете да втаса под кърпа за 2 часа на стайна температура (най-добре е купата да се постави на топло място).
• Притиснете тестото, за да изкарате образувалия се въздух, и оформете топчета с тегло 60 г.
  
• Подредете оформените топчета тесто на разстояние едно от друго върху тава, покрита с хартия за печене (ще са ви необходими две тави). Направете дупка в центъра на всяко топче, за да оформите поничките. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат на стайна температура за 1–1 час и 30 минути.
• Печете поничките за 10 минути във фурна, загрята до 180°C.
  
• Разтопете шоколада и потопете поничките в него. Поръсете отгоре с избраната украса и сервирайте!

Наблюдения

Глазурата:
Ако предпочитате друга глазура, можете да замените черния шоколад с Nutella/шоколадов лешников крем или глазура от пудра захар. Вижте тук рецептата за традиционната глазура за пържени понички.

Приготвяне във фритюрник с горещ въздух:
Можете да приготвите поничките и във фритюрник с горещ въздух вместо във фурна. Намажете ги леко с олио и ги гответе около 7 минути на 160°C. При нужда проверете дали са готови.

Съхранение:
Можете да съхранявате изпечените понички до 2 дни в херметически затворена кутия или във фризера.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта