Американски понички с цветна глазура

Съставки

• 350 г брашно
• 2 ч.л. суха хлебна мая (или 10 г прясна мая)
• 2 яйца
• 60 мл мляко
• 60 мл вода
• 2 ч.л. сол
• 40 г захар
• 30 г меко масло

За глазурата:

• 50 мл мляко
• 340 г пудра захар
• сладкарски бои
• захарни поръски

Материали

• Планетарен миксер
• Фритюрник

Подготовка

• Разтворете маята в хладкото мляко и я оставете да се активира.
• Сложете брашното в купата на планетарния миксер и добавете захарта. Сложете солта отстрани, а в средата на брашното оформете кладенче. Добавете сместа от мляко и мая, водата и двете яйца.
  
• Разбивайте, докато сместа стане напълно хомогенна.
• Продължете да месите, като постепенно добавяте омекналото масло. Месете, докато тестото започне да се отделя от стените на купата. Оставете го да втаса на стайна температура за 30 минути.
  
• Притиснете тестото, за да изтласкате въздуха от него. Приберете го в хладилника за 1 час.
• Отново притиснете тестото, за да изкарате въздуха, и го разточете на кора с дебелина 1 см. Тестото трябва да остане меко и еластично, затова не натискайте прекалено при разточването. С помощта на формичка изрежете кръгове с диаметър около 7 см и ги подредете в тава.
  
• С по-малка формичка изрежете отвор в средата на всеки кръг. Оставете поничките да втасат на стайна температура за 1 час.
• Изпържете поничките във фритюрник, настроен на 170 °C, ако е възможно. Пържете ги по 2 минути от всяка страна, след което ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят.
  
• Глазура:
  Смесете пудрата захар с млякото, докато получите гладка и еднородна смес.
• Потопете поничките в глазурата (може да я оцветите) и я разнесете равномерно с лъжица.
  
• Поръсете със захарни поръски. И готово – поничките са готови!

Наблюдения

Глазура: може да приготвите глазурата по различни начини – с маслен крем, крема сирене или готова глазура!

Пържене: за най-равномерно изпържване използвайте фритюрник. Ако нямате такъв, изпържете поничките в съд с достатъчно олио.

Олио за пържене: не бива да е прекалено горещо, защото поничките може да се изпържат прекалено отвън, а отвътре да останат сурови.

Съхранение: до 2 дни в херметически затворена кутия.

Шоколадова глазура: добавете 2 супени лъжици какао към глазурата и разбъркайте добре. Ако е твърде гъста, добавете малко вода, за да я разредите.

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта