Чаши в стил монблан с кестенов крем

Name: Чаши в стил монблан с кестенов крем
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 яйчен белтък; 50 г захар; 200 г единична сметана (20cl - 30% масленост); 100 г маскарпоне; 1 ч.л. кестенов крем; 1 ч.л. екстракт от ванилия; 3 ч.л. кестенов крем; 2 будоара; 5 с.л. мляко; 100 г кестенов крем; 1 супена лъжица пудра захар

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

4 h 50 m

222 Kcal

Търсите идея за празничен десерт? Тези верини в стил Монблан с кестенов крем са просто неустоими! Представете си пластове будоарно тесто, гладък крем, съчетаващ маскарпоне и кестенов крем... Всяка лъжица е като облак, а отгоре има малко меренге за уау ефект! Защото, да, всичко изглежда по-елегантно във верин, нали ;-)

Материали

6 стъклени буркана по 100 мл
1 електрически миксер
торбички за пипети
Накрайник с жлебове
Марис
хартия, устойчива на мазнини

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване3 h 15 m

Време за готвене1 h 15 m

Меренгетата:
Разбийте белтъка с малко захар до пяна.
Продължете да разбивате, като добавяте захарта малко по малко, докато получите гъста консистенция на птичи клюн.
Прехвърлете сместа в торбичка за сладкиши, снабдена с накрайник с жлебове.
Направете малки меренгета върху тава за печене, застлана с пергамент за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 120°C в продължение на 1 час и 15 минути.
Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади.
Кремът:
Поставете сметаната, маскарпонето, бъркалките и купата във фризера за 15 минути.
След това поставете съставките в купата с ваниловия и кестеновия крем.
Разбийте до получаването на твърда смес.
Покритието:
Смесете кестеновия крем и пудрата захар.
Натрошете няколко меренгета и поставете трохите на дъното на верините.
Сложете крема в пликче за пиперки и го вкарайте във верините до средата.
Разчупете будоарите на третини и ги потопете в млякото точно преди да ги поставите върху крема с около 1/2 чаена лъжичка кестенов крем.
Покрийте със сметана.
Поставете сместа за топинга (кестенов крем + пудра захар) в торбичка за пипети и направете малък отвор в торбичката.
Нанесете сместа спираловидно върху върха на верина.
Украсете върховете на верините с меренге трохи и малко меренге в центъра.
Охлаждайте в продължение на 3 часа, преди да сервирате. И воала, готово!