Десертни чашки „монблан“ с кестенов крем

Съставки

Целувки:

• 1 белтък
• 50 г захар

Крем:

• 200 г течна сметана (20 cl, с 30% масленост)
• 100 г маскарпоне
• 1 ч. л. кестенов крем
• 1 ч. л. ванилов екстракт

Пълнеж:

• 3 ч. л. кестенов крем
• 2 бишкоти
• 5 с. л. мляко

За украса:

• 100 г кестенов крем
• 1 с. л. пудра захар

Материали

• 6 десертни чашки с вместимост 100 мл
• 1 електрически миксер
• сладкарски пошове
• звездообразен накрайник
• силиконова шпатула
• хартия за печене

Подготовка

• Целувки:
  Разбийте белтъка с малко захар, докато се разпени.
  Продължете да разбивате, като добавяте захарта постепенно, докато получите гъста смес, която образува „птичи клюн“.
• Прехвърлете сместа в сладкарски пош със звездообразен накрайник.
  
• Шприцовайте малки целувки върху тава, покрита с хартия за печене.
• Печете в предварително загрята до 120°C фурна в продължение на 1 час и 15 минути.
  Извадете тавата от фурната и оставете целувките да изстинат.
  
• Крем:
  Поставете сметаната, маскарпонето, бъркалките на миксера и купата във фризера за 15 минути.
  След това сложете в купата всички съставки, включително ванилията и кестеновия крем.
• Разбийте всичко, докато получите плътен и стегнат крем.
  
• За украса:
  Смесете кестеновия крем с пудрата захар.
• Натрошете няколко целувки и разпределете трохите по дъното на десертните чашки.
  
• Сложете крема в сладкарски пош и го шприцовайте в чашките до средата.
• Разчупете бишкотите на 3 части и ги потопете в млякото непосредствено преди да ги поставите върху крема. Добавете към тях около 1/2 ч. л. кестенов крем.
  
• Покрийте с крем.
• Сложете сместа за украса (кестенов крем и пудра захар) в сладкарски пош и отрежете малък отвор.
  Шприцовайте сместа спираловидно върху десертните чашки.
  
• Украсете десертните чашки с натрошени целувки и поставете по една малка целувка в центъра.
• Оставете в хладилника за 3 часа преди сервиране. И готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта