Гръцка мусака

Съставки

• 2 патладжана
• 500 г смляно агнешко месо
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 букет от ароматни билки
• зехтин

За доматения сос:

• 5 домата
• 1 ч. л. доматено пюре
• сол
• черен пипер
• канела

За белия сос:

• 15 г масло
• 50 г брашно
• 500 мл мляко
• 1 яйце

Материали

• Форма за печене с размер 25 см

Подготовка

• Почистете добре патладжаните и ги нарежете на филийки с дебелина 1 см. Подредете ги в тава, полейте ги със зехтин, посолете и поръсете с черен пипер. Печете 20 минути на 200°C.
• Доматеният сос:
  Загрейте зехтин в тенджера и добавете обелените и нарязани на кубчета домати. Посолете, поръсете с черен пипер и добавете 1/2 чаена лъжичка канела и доматеното пюре. Разбъркайте и оставете соса да къкри на слаб огън около 15 минути, докато се сгъсти.
  
• В тиган запържете ситно нарязания лук в зехтин. Добавете агнешката кайма и я сготвeте.
• Добавете доматения сос, ситно нарязаната скилидка чесън и букета от ароматни билки. Разбъркайте и гответе на умерен огън около 15 минути.
  
• Белият сос:
  Разтопете маслото в тенджера и добавете брашното. Разбъркайте добре.
• Добавяйте млякото постепенно, като разбърквате добре с телена бъркалка. Ако в сместа има твърде много бучки, пасирайте я. Разбърквайте на котлона, докато белият сос се сгъсти.
  
• Свалете от котлона и добавете разбитото яйце, като разбърквате енергично.
• Намажете със зехтин форма за печене и подредете на дъното половината от патладжаните. Добавете месната смес и заравнете.
  
• Покрийте с останалите патладжани и накрая залейте с белия сос.
• Печете 35 минути на 180°C, като следите готовността.
  
• И готово — мусаката е готова!

Наблюдения

Традиционната рецепта: истинската гръцка мусака първоначално се приготвяла без бял сос. С разпространението си извън Гърция рецептата се допълнила с този сос, който се разпределя отгоре, за да стане ястието още по-кремообразно.

Непоносимости/алергии: ако спазвате режим без глутен, без мляко и/или без яйца, можете да приготвите рецептата по традиционния начин, тоест без белия сос.

Агнешкото месо: може да се замени със смляно говеждо или телешко месо.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта