Мусака в гръцки стил

Съставки

• 2 патладжана
• 500 г смляно агнешко месо
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 букет гарни
• зехтин

За доматения сос :

• 5 домата
• 1 ч.л. доматено пюре
• сол
• черен пипер
• канела

За белия сос :

• 15 г масло
• 50 г брашно
• 50 cl мляко
• 1 яйце

Материали

• 25-сантиметров съд за готвене

Подготовка

• Почистете добре патладжаните и ги нарежете на филийки с дължина 1 см. Подредете ги в тава за печене, поръсете със зехтин, подправете със сол и черен пипер и печете за 20 минути на 200°C.
• Доматеният сос :
  Сложете зехтина в тенджера и добавете обелените и нарязани на кубчета домати. Добавете сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка канела и доматеното пюре. Разбъркайте и редуцирайте на слаб огън за около 15 минути.
  
• В тиган запържете нарязания лук в зехтин. След това добавете нарязаното агнешко месо и гответе.
• Добавете доматения сос, счуканата скилидка чесън и букет гарни. Разбъркайте добре и гответе на среден огън за около 15 минути.
  
• Белият сос :
  В тенджера разтопете маслото и добавете брашното. Разбъркайте добре.
• Добавяйте млякото малко по малко, като разбърквате добре с бъркалка. Ако сместа има твърде много бучки, използвайте пасатор. Разбърквайте на котлона, докато белият сос се сгъсти.
  
• Отстранете от огъня и добавете едно разбито яйце, като разбърквате енергично.
• В тавичка, намазана със зехтин, поставете половината патладжани на дъното. Добавете месото и изравнете повърхността.
  
• Отгоре сложете втората половина от патладжаните и накрая залейте с белия сос.
• Печете 35 минути на 180°C, като внимавате да не прегорите.
  
• И сега мусаката е готова!

Наблюдения

Традиционната рецепта: истинската гръцка мусака се приготвя без бял сос. Сега тя се изнася и сосът се добавя отгоре, за да стане още по-кремообразна.

Непоносимост/алергии: ако спазвате диета без глутен, мляко и/или яйца, можете да изберете да приготвите тази рецепта по традиционния начин, т.е. без белия сос.

Агнешко месо: може да се замени с кайма от говеждо или телешко месо.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта