Палачинкова торта в стил тирамису с кафе и какао

Съставки

15 палачинки :

• 250 г брашно
• 4 яйца
• 500 мл мляко
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. екстракт от ванилия (или екстракт от кафе)
• 1 щипка сол

Крем Тирамису :

• 250 г маскарпоне
• 20 cl 30% сметана
• 50 г пудра захар
• 1 супена лъжица смляно кафе
• какао на прах

Материали

• Кръг с диаметър 18 см
• 1 малък тиган за пържене

Подготовка

• Приготвяне на палачинките: смесете всички съставки, оставете тестото да почине за 1 час на хладно място, след което пригответе палачинките в малък нагорещен тиган с малко олио.
• Пригответе крема за тирамису:
  Разбийте маскарпонето със студената сметана, пудрата захар и смляното кафе до твърда смес.
  
• Поставете всички палачинки в чиния, поставете кръга отгоре и подрежете краищата на палачинките, така че да са еднакви по размер.
• Поставете кръга върху чинията за сервиране. Поставете две палачинки една върху друга в кръга.
  
• Разпределете една супена лъжица крем по цялата повърхност на палачинката. Поръсете с какао на прах.
• Поставете един креп отгоре, намажете го с крем тирамису и отново поръсете с какао. Повторете, докато стигнете до последния крем.
  
• Намажете последната палачинка с малко крем, покрийте я с фолио и я охладете за 1 час.
• Поръсете горната и страничните части на тортата с какао на прах. И воала, тортата е готова!
  

Наблюдения

Кой тиган да изберете за приготвяне на палачинки?
Изберете тиган за палачинки без ръбове, за да можете по-лесно да обръщате палачинките с помощта на шпатула. За приготвянето на тази торта от креп препоръчваме да използвате малък тиган, за да направите възможно най-много крепове и да получите по-висока торта. Поставете кръга в тигана, като диаметрите трябва да съвпадат.

Какви ароматизатори трябва да добавя към тестото за палачинки?
Можете да използвате екстракт от ванилия, ром, пастис... Възможен е всякакъв аромат. Препоръчваме ви да използвате екстракт от кафе за тази торта с вкус на тирамису.

Как мога да заменя кафето в крема за тирамису?
Можете да замените смляното кафе с разтворимо кафе или кафе без кофеин. Ако не харесвате вкуса на кафето, можете да използвате например рикори или какао на прах.

Какво да правим с остатъците от крепа от торта с крепи?
Нарежете внимателно остатъците от крепа. Поставете ги в плитка чиния и добавете топинг по ваш избор, например солен карамел, разтопен шоколад, мармалад, конфитюр и т.н. Ще получите талиатели от креп :-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта