Торта с ябълки и бадеми (tarte normande)

Съставки

За тестото за сабле:

• 120 г масло
• 80 г пудра захар
• 25 г бадеми на прах
• 1 пакетче ванилова захар
• 1 щипка сол
• 1 яйце
• 200 г брашно
• За пълнежа
• 3 ябълки
• 2 яйца
• 80 г захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 40 г бадеми на прах
• 200 мл сметана

За украса:

• Препечени филирани бадеми
• Захар за глазура

Материали

• Лепенка
• Лъжица за сламка (или лопатка в кухненски робот)
• Хранителен робот или електрическа бъркалка
• Кръгла форма с диаметър 28 cm

Подготовка

• Започваме с тестото за сабле.
  Сложете маслото (маста) + пудрата захар + ваниловата захар + солта + бадемите на прах в купа. Разбъркайте с дървена лъжица или с греблото на кухненския робот.
• Добавете яйцето и разбъркайте. Сместа ще бъде малко зърнеста.
  
• Добавете брашното и разбъркайте на ръка до получаване на хомогенно тесто.
  Не прекалявайте с месенето. Трябва ни само хомогенно, добре омесено тесто.
  Увийте тестото в домакинско фолио и го оставете в хладилника за 1 час (не съхранявайте тестото на топка, ще му е необходимо повече време за охлаждане).
• Разточете тестото върху набрашнена маса.
  Оставяме ви съвет в коментарите в края на рецептата. Благодарение на тази техника трябва да получите идеален кръг.
  
• Разточете тестото на руло и го разточете върху намаслената форма за печене. Залепете добре тестото по краищата.
  Използвайте рулото, за да изрежете краищата, като го прекарате по тарталета, или нож. Надупчете основата с вилица и я оставете в хладилника за 30 минути, преди да добавите пълнежа.
• За пълнежа:
  В купа разбийте яйцата + нормалната захар и ваниловата захар с електрическа бъркалка.
  Добавете бадемите на прах + сметаната. Разбийте добре.
  
• Обелете ябълките и ги разрежете на две. Отстранете сърцевината и я нарежете на филийки.
  Разпределете ги вертикално във форма на ветрило.
• Изсипете сместа и печете 30 минути на 190°C.
  
• Оставете да се охлади и украсете с препечени филирани бадеми и пудра захар.
• И това е всичко!
  

Наблюдения

* Съвет: Разточете малко тестото, обърнете го на 45° и го разточете отново. Повтаряйте това действие, докато постигнете желания размер.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта