Бриолети с бадеми, малки ориенталски сладкиши

Съставки

• 300 г бадеми на прах
• 1 с.л. канела
• 150 г захар
• 50 г разтопено масло
• 40 мл вода от портокалов цвят
• 250 г мед
• 8 листа тесто от тухли
• 1 яйце
• масло за пържене

Подготовка

• За пълнежа:
  В купа смесете бадемите на прах със захарта и канелата.
• Добавете разтопеното масло и водата от портокаловия цвят и разбъркайте с ръце, за да получите тесто, което се държи достатъчно добре, за да се оформят топчета.
  
• Поставете 8-те листа тесто за тухлички един върху друг, навийте ги на руло и отрежете краищата (около 2 см), които няма да се използват.
  След това нарежете рулото на 4 части.
• Разгънете всяко руло на ленти от тухлено тесто.
  
• Вземете малко количество марципан в ръцете си и го оформете на топка.
• Поставете кнедлите в края на лентата от тестото за тухли и ги сгънете на триъгълник. Не се колебайте да гледате видеото към тази рецепта, за да наблюдавате тази стъпка, която е най-малко очевидна.
  В края на лентата нанесете малко разбито яйце, за да затворите вашия бриолет.
  
• Потопете бриуата в горещо олио и ги запържете, докато придобият приятен кафяв/карамелен цвят.
• Потопете всеки бриолет в горещ мед, оставете го да попие малко и го отцедете.
  
• А сега вашите бриолети са готови! Те са идеални, поднесени с горещ ментов чай.

Наблюдения

Бадемовата паста: За по-лесно използване тук сме използвали бадеми на прах. За по-автентична рецепта използвайте цели бланширани бадеми и ги прекарайте през месомелачка. Така ще получите истинската марципанова консистенция на ориенталските сладкиши. Внимавайте да не изберете твърде мазни бадеми.

Аромати: Можете да адаптирате количеството на подправките в пълнежа според вкуса си. Можете да добавите повече или по-малко канела или портокалов цвят, например, в зависимост от ароматите, които искате да подчертаете.

Масло: За да не е толкова мазен резултатът, не се колебайте да изтриете излишното масло с гъба, както се прави с чипс например.

Съхранение: Независимо дали са топли или студени, тези изискани сладкиши ще се съхраняват 1 месец на стайна температура, покрити. Могат да се замразяват.

История: Бадемовият триъгълник произхожда от Мароко. Обикновено се приготвя през месец Рамадан и по различни поводи като Курбан Байрам. Вкусът му е сходен с този на Баклава, друг ориенталски сладкиш. Този традиционен сладкиш се консумира със сладък ментов чай. В зависимост от страната, в която се пече, този сладкиш е известен под различни имена. В Алжир например тези триъгълници се наричат "samsa".

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта