Бриуати с бадеми – малки ориенталски сладкиши

Съставки

• 300 г смлени бадеми
• 1 с. л. канела
• 150 г захар
• 50 г разтопено масло
• 40 мл вода от портокалов цвят
• 250 г мед
• 8 листа тесто брик
• 1 яйце
• олио за пържене

Подготовка

• За плънката:
  В купа смесете смлените бадеми със захарта и канелата.
• Добавете разтопеното масло и водата от портокалов цвят. Разбъркайте с ръце, докато получите достатъчно стегната смес, от която могат да се оформят топчета.
  
• Подредете осемте листа тесто брик едно върху друго, навийте ги заедно на руло и отрежете краищата (около 2 см), които няма да използвате.
  След това нарежете рулото на 4 части.
• Развийте всяко руло, за да получите ленти тесто брик.
  
• Вземете малко от бадемовата смес и оформете топче.
• Поставете топчето в единия край на лента тесто брик и сгъвайте лентата на триъгълник. Можете да изгледате видеото към рецептата, за да видите тази стъпка, която е най-трудна за изпълнение.
  Когато стигнете до края на лентата, намажете с малко разбито яйце, за да запечатате бриуата.
  
• Пуснете бриуатите в сгорещено олио и ги пържете до златистокафяв, карамелен цвят.
• Потопете всеки бриуат в топъл мед, оставете го за кратко да попие, след което го отцедете.
  
• Готово – бриуатите са готови! Поднесете ги с горещ ментов чай.

Наблюдения

Бадемова паста: За по-лесно приготвяне използваме смлени бадеми. За по-автентичен резултат използвайте цели бланширани бадеми и ги смелете с месомелачка. Така ще получите характерната консистенция на бадемовата паста в ориенталските сладкиши. Внимавайте да не изберете прекалено мазни бадеми.

Аромати: Можете да регулирате количеството подправки в плънката според вкуса си. Например добавете повече или по-малко канела или вода от портокалов цвят в зависимост от ароматите, които искате да постигнете и подчертаете.

Олио: За да не станат прекалено мазни, попийте излишното олио с кухненска хартия, както бихте направили с пържени картофи.

Съхранение: Тези сладкиши са чудесни както топли, така и студени. Съхраняват се покрити до 1 месец на стайна температура и могат да се замразяват.

История: Бадемовият триъгълник произхожда от Мароко. Обикновено се приготвя през месец Рамадан и за различни поводи, например за празника Ид. Вкусът му напомня за баклава, друг ориенталски сладкиш. Този традиционен десерт се поднася със силно подсладен ментов чай. В различните страни е познат под различни имена. В Алжир например тези триъгълни сладкиши се наричат „samsa“.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта