Шоколадови понички

Съставки

• 350 г брашно
• 2 супени лъжици хлебна мая (или 10 г прясна мая)
• 2 яйца
• 60 мл мляко
• 60 мл вода
• 1 ч.л. сол
• 40 г захар
• 30 г меко масло
• Масло за пържене
• 250 г шоколадов крем за пълнежа

Материали

• Хранителен процесор
• Тиган за пържене

Подготовка

• Навлажнете маята в топлото мляко.
• Поставете брашното, захарта и солта в купата на миксера от едната страна и оформете кладенче. Добавете сместа от мляко и мая, водата и двете яйца.
  
• Разбийте, докато се смесят добре.
• Продължавайте да разбивате и добавяйте омекналото масло малко по малко. Продължавайте да разбивате, докато тестото се отлепи от стените. Оставете да втаса на стайна температура за 30 минути.
  
• Обезвъздушете тестото, т.е. натиснете го, за да премахнете въздуха. Поставете го в хладилника за 1 час.
• Обезвъздушете отново тестото и го разточете до дебелина 1 см. Тестото трябва да остане еластично, затова не натискайте прекалено много, когато го разточвате. С помощта на формичка за сладкиши изрежете кръгове с диаметър около 7 см и ги поставете върху тава за печене. Оставете да втаса за един час на стайна температура.
  
• Поставете фритата в тиган с нагорещено олио и ги запържете за около 4 минути на среден огън.
• Обърнете ги и гответе още 4 минути.
  
• След като поничките се охладят, можете да ги напълните, като изрежете дупка в тях с нож. Поставете в дупката торбичка или спринцовка, пълна със спред, и напълнете поничката.
• И сега вашите понички са готови!
  

Наблюдения

Използвайте фритюрник: ако разполагате с такъв, много по-практично е. Всичко, което трябва да направите, е да потопите фритюрника за 2 минути от всяка страна.

Маята: разбъркайте я добре с млякото, така че да не е в пряк контакт със солта, която "убива" действието на маята.

Заглаждане: можете да добавите топящо се сърце от мармалад или конфитюр :-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта