Шоколадови понички

Съставки

• 350 г брашно
• 2 ч.л. хлебна мая (или 10 г прясна мая)
• 2 яйца
• 60 мл мляко
• 60 мл вода
• 1 ч.л. сол
• 40 г захар
• 30 г меко масло
• Олио за пържене
• 250 г шоколадов крем за пълнежа

Материали

• Кухненски робот с приставка за месене
• Тиган

Подготовка

• Разтворете маята в топлото мляко.
• Сложете брашното и захарта в купата на миксера, а солта оставете отстрани. Оформете кладенче и добавете сместа от мляко и мая, водата и двете яйца.
  
• Разбивайте, докато сместа стане гладка и хомогенна.
• Продължавайте да разбивате, като постепенно добавяте омекналото масло. Разбивайте, докато тестото започне да се отделя от стените на купата. Оставете го да втаса на стайна температура за 30 минути.
  
• Изкарайте въздуха от тестото, като го притиснете с ръце. Поставете го в хладилника за 1 час.
• Отново изкарайте въздуха от тестото и го разточете до дебелина 1 см. То трябва да остане меко и еластично, затова не натискайте прекалено силно при разточването. Изрежете кръгове с диаметър около 7 см с формичка и ги подредете в тава. Оставете ги да втасат за 1 час на стайна температура.
  
• Поставете поничките в тиган с горещо олио и ги пържете около 4 минути на умерен огън.
• Обърнете поничките и ги пържете още 4 минути.
  
• След като поничките изстинат, направете отвор с нож. Поставете в него сладкарски пош или спринцовка, напълнени с шоколадов крем, и напълнете поничките.
• Готово — шоколадовите понички са готови!
  

Наблюдения

Използване на фритюрник: ако разполагате с такъв, пърженето ще бъде по-лесно. Просто пържете поничките по 2 минути от всяка страна.

Мая: Разбъркайте я добре с млякото, за да не влиза в пряк контакт със солта, която „убива“ действието ѝ.

Пълнеж: можете да добавите течен център от шоколадов крем или сладко :-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта