Най-добрите шоколадови мъфини: огромни и изключително пухкави

Съставки

• 125 г брашно
• 20 г какао на прах
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 80 г захар
• 1 щипка сол
• 1 яйце
• 60 мл мляко
• 60 ml растително масло (в случая слънчогледово)
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 90 г двойна сметана
• 100 г шоколадови стърготини

Материали

• 4 огнеупорни купички
• хартия за печене
• телена бъркалка
• силиконова шпатула
• огнеупорни купички
• ножица
• чаша
• спрей за олио (по желание)

Подготовка

• Смесете сухите съставки: брашното, какаото, содата за хляб, захарта и солта.
  * Използвайте бъркалка.
• Смесете течните съставки: яйцето, млякото, растителното масло, екстракта от ванилия и гъстата сметана.
  
• Прибавяйте сухите съставки малко по малко, докато получите хомогенна смес.
  
  * Най-добре е да използвате силиконова шпатула.
• Добавете шоколадовите капки и разбъркайте отново със силиконова шпатула.
  
• Хартиени формички за мъфини:
  Изрежете големи квадрати от хартия за печене (размерът им зависи от големината на огнеупорните купички). Сгънете всеки квадрат на четири.
• Разгънете квадратите и направете разрези с ножица по линиите на сгъване.
  
• Поставете квадрата върху огнеупорна купичка и оформете хартиената формичка, като притиснете хартията с чаша.
• Намажете леко вътрешността на хартиените формички (ние използвахме спрей за олио).
  Изсипете тестото за мъфини във формичките, поставени в огнеупорните купички, до ръба на купичките.
  
• Почукайте огнеупорните купички върху масата или работния плот, за да се слегне тестото, след което печете 5 минути на 220°C. Намалете температурата на 180°C и печете още 20 минути.
• Извадете мъфините от фурната и ги оставете да се охладят около 10 минути във формите. След това ги извадете и ги оставете да се охладят напълно върху решетка.
  
• Готово! По желание можете да напълните мъфините с любимия си шоколадов крем (на сайта ни ще намерите чудесни рецепти — посочили сме най-добрите в бележките по-долу ↓↓).

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта