Доматени мъфини с топящо се сърце от моцарела

Съставки

• 150 г брашно
• 5 г бакпулвер (1/2 пакетче)
• 3 яйца
• 100 мл зехтин
• 15 г настърган пармезан (2 с.л.)
• 40 г настъргана моцарела
• сол
• черен пипер
• 70 г доматено пюре (3 с.л.)
• 1/2 ч.л. риган
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 8 мини топчета моцарела

За украса (по желание):

• пресен босилек

Материали

• 1 форма за мъфини

Подготовка

• Смесете брашното и бакпулвера. Добавете яйцата и зехтина и разбъркайте добре.
• Добавете ригана, чесъна на прах, червения пипер, солта и черния пипер и разбъркайте добре.
  
• След това добавете настърганите пармезан и моцарела, както и доматеното пюре. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
• С помощта на супена лъжица прехвърлете тестото в намаслена форма за мъфини.
  
• Добавете отцедените топчета моцарела в средата на всеки мъфин.
• Печете мъфините във фурна, загрята до 180°C, за 15-20 минути.
  
• Извадете мъфините от фурната и ги извадете от формата. Преди сервиране украсете всеки мъфин с листенца босилек!

Наблюдения

Как да съхранявате солени мъфини?
Поставете ги в херметически затворен съд (плик за замразяване, чиния, покрита със стреч фолио, кутия и т.н.) и ги съхранявайте в хладилника. Така ще издържат до 5 дни.

Могат ли солените мъфини да се замразяват?
Да, можете да замразите тези мъфини без проблем.

Как да размразите мъфините?
Извадете ги предварително и ги оставете да се размразят в хладилника, след което ги затоплете. Можете и да ги затоплите директно във фурната, като ги печете по-дълго.

Как да затоплите солените мъфини?
Затоплете ги във фурна на 180°C за 5 минути.

Мъфините топли или студени се консумират?
Можете да ги хапвате топли или студени, но ако са студени, моцарелата в центъра няма да е разтопена.

С какво да замените доматеното пюре?
Можете да замените доматеното пюре с доматен сос. В този случай използвайте 2 супени лъжици.

Могат ли пармезанът и настърганата моцарела да се заменят?
Можете да ги замените с други сирена — например грана падано или пекорино вместо пармезан и настърган ементал вместо моцарела. Ако желаете, можете и да пропуснете тези съставки в тестото.

Какви билки можете да добавите?
Можете да замените ригана с провансалски билки, мащерка, сушен босилек или розмарин.

Как да напълните формата за мъфини?
Използвайте супена лъжица или внимателно изсипете тестото от купата.

Как да разберете дали мъфините са изпечени?
Забодете дървена клечка отстрани на един мъфин, без да я забивате в моцарелата. Ако излезе чиста, мъфинът е готов; ако не, печете още малко.

Как да приготвите мъфини без форма за мъфини?
Можете да използвате намаслени керамични купички или чаши, подходящи за фурна.

Как да превърнете тези мъфини в кекс?
Можете да използвате тази рецепта, за да приготвите кекс вместо мъфини. Смесете топчетата моцарела с тестото или ги поставете в него, след като го изсипете в намаслена форма за кекс. Печете 45 минути на 180°C.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта