Доматени мъфини с топящо се сърце от моцарела

Съставки

• 150 г брашно
• 5 г бакпулвер (1/2 пакетче)
• 3 яйца
• 10 cl зехтин
• 15 г настърган пармезан (2 с.л.)
• 40 г настъргано сирене моцарела
• сол
• черен пипер
• 70 г доматено пюре (3 с.л.)
• 1/2 ч.л. риган
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 8 мини топчета моцарела

За украса (по желание):

• пресен босилек

Материали

• 1 форма за мъфини

Подготовка

• Смесете брашното и бакпулвера. Добавете яйцата и зехтина и разбъркайте добре.
• Добавете ригана, чесъна на прах, червения пипер, солта и черния пипер и разбъркайте добре.
  
• След това добавете настърганите сирена пармезан и моцарела и доматеното пюре. Разбъркайте до гладка смес.
• С помощта на супена лъжица прехвърлете тестото в намаслена форма за мъфини.
  
• Добавете отцедените топчета моцарела в средата на всеки мъфин.
• Печете мъфините във фурна, загрята до 180°C, за 15-20 минути.
  
• Извадете я от фурната, отлепете я от формата и преди да я сервирате, поставете отгоре малки листенца босилек!

Наблюдения

Как да съхранявате солени мъфини?
Поставете ги в херметически затворен съд (торбичка за замразяване, чиния с фолио, кутия и т.н.) в хладилника. Можете да ги съхранявате до 5 дни.

Мога ли да замразя солени мъфини?
Да, можете да замразите тези мъфини без проблем.

Как да размразя мъфините?
Можете да ги извадите предварително и да ги сложите в хладилника, докато отново станат топли. В противен случай ги затоплете отново във фурната за по-дълго време.

Как да затоплям солени мъфини?
Можете да ги сложите във фурната на 180°C за 5 минути.

Мога ли да ям мъфините топли или студени?
Можете да ги консумирате топли или студени, но ако ги консумирате студени, моцарелата в центъра няма да се разтопи.

Какво мога да използвам вместо доматено пюре?
Можете да замените доматеното пюре с доматен сос, като в този случай използвате 2 супени лъжици.

Мога ли да заменя пармезана и настърганата моцарела?
Можете да ги замените с други сирена, като например грана падано или пекорино за пармезана и настърган ементал за моцарелата. Ако желаете, можете също така да премахнете тези съставки от тестото.

Какви билки трябва да добавя?
Можете да замените ригана с билки от Прованс, мащерка, сушен босилек или розмарин например.

Как да напълня формата за мъфини?
Можете да използвате супена лъжица или внимателно да изсипете тестото от купата.

Как да разбера дали мъфините са готови?
Забийте дървена клечка в страната на мъфина (не я забивайте в моцарелата). Ако тя излезе чиста, значи е готов; ако не, печете по-дълго.

Как да направя мъфини без форма за мъфини?
Можете да използвате намаслени тавички или устойчиви на фурна чаши/чаши.

Как мога да превърна тези мъфини в торта?
Можете да използвате тази рецепта, за да приготвите торта вместо мъфини. Смесете топчетата моцарела в тестото или ги пъхнете в тестото, след като сте ги поставили в (намаслената) форма за кекс. Печете тортата за 45 минути на 180°C.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта