Ризото с лайм и розов пипер: елегантна вегетарианска рецепта за специални вечери

Name: Ризото с лайм и розов пипер: елегантна вегетарианска рецепта за специални вечери
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 180 г ориз (карнароли или арборио); 1 лайм; 1/2 шалот; 40 г бяло вино; 30 г масло; 25 г сирене пармезан; 2 г розов пипер (приблизително); Зеленчуков бульон q.b.

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

30 min

532 Kcal

Това ризото с лайм и розов пипер е елегантно и ароматно ястие, идеално за приготвяне през цялата година и за специални поводи като коледни партита или изискана вечеря. Рецептата започва с класически ориз, препечен и деглазиран с бяло вино, след което се вари бавно със зеленчуков бульон. Сокът и кората от лайм придават приятна цитрусова свежест, а розовият пипер добавя пикантен аромат, който прави ястието уникално и ароматно. Финалната мантекура с масло и пармезан гарантира кремообразна, обгръщаща текстура. Сервирано горещо, това ризото изразява най-добре деликатните си вкусове и е идеално за тези, които търсят проста, но впечатляваща вегетарианска рецепта.

Съставки

180 г ориз (карнароли или арборио)
1 лайм
1/2 шалот
40 г бяло вино
30 г масло
25 г сирене пармезан
2 г розов пипер (приблизително)
Зеленчуков бульон q.b.

Материали

Тиган за пържене
Тиган
Сокоизстисквачка за цитруси
Купа
Ножове

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене20 min

Пригответе ароматен зеленчуков бульон от любимите си зеленчуци, а когато времето е малко, използвайте кубче бульон, за да получите бързо гореща и вкусна основа.
Измийте и подсушете лайма, изстискайте го, за да получите сока, а кората оставете настрана. Нарежете на ситно шалота и го запържете в тиган с бучка масло. Добавете ориза и го запържете за няколко минути, като разбърквате често.
Залейте с бяло вино и бъркайте, докато алкохолът се изпари напълно.
Добавете сока от лайм, разбъркайте бързо и започнете да готвите ориза, като добавяте горещия бульон малко по малко.
Когато оризът е почти сварен, добавете натрошения розов пипер.
Изключете котлона и сметаната се разбива с маслото и настъргания пармезан. Ако е необходимо, добавете сол.
Сервирайте, като завършите с настъргана кора от лайм и няколко зърна розов пипер. Ризотото е готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхраняваме ризото с лайм и розов пипер?

Ризотото с лайм и розов пипер може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни в херметически затворен съд, като по този начин се запазва деликатният аромат на лайма. Когато го подгрявате отново, добавете черпак горещ бульон или малко вода, като разбърквате добре, за да възстановите първоначалната кремообразност.

Кои съставки се съчетават добре с ризото с лайм и розов пипер?

Ризотото с лайм и розов пипер се съчетава идеално със свежи, деликатни съставки, които подсилват цитрусовия му аромат. Сред най-подходящите комбинации са скариди, лангустини и сьомга, идеални за елегантно първо ястие с морски привкус. Отлично е и добавянето на тиквички, бурата, страчатела или капка босилеково масло, които правят ястието още по-кремообразно и ароматно. За гурме усещане можете да добавите прясна мента или босилек, които перфектно хармонизират сладостта на розовия пипер със свежестта на лайма.

Мога ли да заменя лайма с друг цитрусов плод?

Да: лимонът и портокалът са добри алтернативи. Лаймът обаче осигурява по-изразена свежест и уникална кисела нотка, която перфектно се съчетава със сладостта на розовия пипер.

Кои са най-подходящите сортове ориз за ризото?

Най-добрите видове ориз за кремообразно и структурирано ризото са Carnaroli и Arborio. Карнароли се съхранява по-добре при готвене и освобождава повече нишесте, докато Арборио е идеален за тези, които обичат незабавна и по-мека кремообразност.

Може ли ризотото с лайм и розов пипер да се приготви предварително?

Да, можете да приготвите ризотото предварително и да го затоплите преди сервиране, но е препоръчително да добавите малко горещ бульон при затоплянето, за да запазите кремообразността.