Agua de valencia - средиземноморски коктейл с кава и портокал, който можете да си приготвите у дома.
гласувайте сега
Малко комбинации отразяват средиземноморския дух така добре, както коктейлът Agua de Valencia. Тази типична валенсианска напитка, родена в края на 50-те години на миналия век в кафене в историческия център, съчетава добре охладена кава, прясно изцеден портокалов сок и фин привкус на джин и водка. Освежаваща, пенлива и измамно гладка, тя напомня на известния френски коктейл "Мимоза", макар и с повече характер и по-жизнено присъствие. Станал вече местна класика, коктейлът придобива тиха, но стабилна популярност, като се появява на всякакви тържества. Тази рецепта за коктейл с кава и портокал е идеална за съживяване на изискан брънч, за разширяване на лятната напитка след вечеря или за вдигане на тост в началото на вечеря с приятели. Искате ли да я опитате?
Съставки
3
За украса:
Материали
- Голяма кана или шейкър (за предпочитане стъклен)
- Сокоизстисквачка
- Дълга лъжица или бъркалка за коктейли
- Нож
- Дъска за рязане
- Фина цедка
- Коктейлни чаши или чаши (флейта, балон или широка чаша)
Подготовка
Подготовка15 min
Време за изчакване30 min
Време за готвене3 min
Изстискайте портокалите и прецедете сока през фина цедка, за да отстраните целулозата. Оставете настрана в хладилника за поне 30 минути, за да се охладят. Междувременно охладете стъкления буркан, като го поставите във фризера за 10 минути.
Приготвяне на обикновения сироп: Изсипете 25 г минерална вода в малка тенджера и загрейте леко, но не кипвайте. Добавете 25 г бяла захар и разбъркайте с шпатула, докато се разтвори напълно. Сместа трябва да е течна, бистра и без кристали. Отстранете от котлона и оставете да се охлади напълно. Можете да я съхранявате в херметически затворен буркан в хладилника до готовност за употреба.
В охладената кана добавете портокаловия сок, водката, джина и охладения сироп. Разбъркайте внимателно с барова лъжица, без да разклащате, докато сместа стане гладка.
Добавяйте малко по малко много студената кава, като я изливате отстрани на каната, за да запазите ефервесценцията ѝ. Разбъркайте внимателно с помощта на барова лъжица, само колкото да се интегрира, без да се губят мехурчетата.
Поставете по едно голямо кубче лед във всяка охладена чаша. Сервирайте коктейла бавно, като внимавате да не счупите сместа и да не загубите ефервесценция. Ако желаете, можете да украсите чашите с тънка, накъдрена ивица портокалова кора.
FAQ ❓
Кой вид кава е най-подходящ за приготвяне на Agua de Valencia?
В идеалния случай използвайте брутна или брутна натурална кава, за да добавите свежест, без да добавяте допълнителна сладост. По-сладката кава може да наруши баланса на коктейла, особено ако в сместа се използва обикновен сироп.
Може ли коктейлът Agua de Valencia да се приготви с промишлен сок?
Да, може да се приготви с бутилиран портокалов сок, но резултатът няма да е същият. Прясно изцеденият натурален сок осигурява по-свежа киселинност, по-малко сладост и по-жива текстура. Ако изберете промишлен сок, най-добре е да изберете такъв без добавени захари или концентрати, възможно най-близък до натуралния сок.
Колко време се съхранява Agua de Valencia, след като е приготвена?
След като бъде смесен, Agua de Valencia трябва да се консумира веднага след смесването му, тъй като кавата бързо губи ефервесценцията си. Въпреки че може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко часа, текстурата и вкусът ѝ ще се влошат.
Мога ли да приготвя този коктейл предварително?
Само отчасти. Можете да приготвите сока, сиропа и дестилатите предварително. Кавата обаче трябва да се добави непосредствено преди сервиране, за да се запазят мехурчетата ѝ. По този начин коктейлът ще бъде готов за минути, без да губи от качеството си.
Необходимо ли е да се добавя захар или сироп към Agua de Valencia?
Употребата на обикновен сироп не е задължителна, но ви позволява да регулирате точно сладостта. Гранулираната захар не се интегрира добре в студени или алкохолни смеси и има склонност да остава неразтворена на дъното. Затова, ако искате да подсладите коктейла равномерно, най-добре е да използвате обикновен сироп.
Какъв вид джин и водка се препоръчват за тази рецепта?
Препоръчват се сух джин (London Dry) и качествена неутрална водка. Важното е те да нямат твърде силни аромати, за да не засенчат чистия цитрусов вкус на цялото.
Как да сервираме Agua de Valencia, за да запазим искрящата кава?
За да се запазят мехурчетата в кавата, е важно да я добавяте много студена и накрая да я излеете бавно по стената на декантера, за да не се счупи. След като я добавите, не я разклащайте: просто я разбъркайте леко, само колкото да се интегрира. Както каната, така и чашите трябва да се охладят предварително, а коктейлът трябва да се сервира бавно върху лед, непосредствено преди да се изпие.
Възможно ли е да се направи безалкохолна версия на Agua de Valencia?
Да, възможно е да се приготви безалкохолна версия, като кавата се замени с пенлива бяла мъст или газирана сода, а дестилатите - с малко ароматен тоник или сок от бяло грозде. Резултатът ще бъде по-мек, но също толкова освежаващ.
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта