Вандеански бриоши

Съставки

• 1 пакетче суха хлебна мая
• 180 г топло мляко
• 500 г брашно
• 80 г бяла захар
• 8 г сол
• 2 яйца
• 100 г меко масло
• 1 яйце
• 2 с.л. мляко
• перлена захар

Материали

• Миксер с приставка за месене

Подготовка

• Смесете сухата хлебна мая с топлото мляко и оставете да престои 10 минути на стайна температура.
• Изсипете брашното в купата на миксера. Добавете солта и захарта от едната страна, след което ги покрийте с брашното. След това добавете яйцата и накрая сместа с млякото и маята.
  
• Месете около 10 минути на ниска скорост, докато тестото започне да се отделя от стените на купата. Постепенно добавете мекото масло, нарязано на парченца, и месете още 10 минути.
• Когато тестото се отдели от стените на купата, извадете го и оформете топка. Покрийте го и го оставете да втаса за 1 час и 30 минути.
  
• След това разделете тестото на две равни по тегло части и ги поставете в две купи. Покрийте купите със стреч фолио и оставете тестото в хладилника за една нощ.
• Извадете едната част от тестото от хладилника и я разделете на 3 равни части (около 160 г всяка). Оформете ги на дълги фитили и ги поставете върху набрашнена работна повърхност.
  
• Сплетете фитилите, като прехвърляте левия към центъра, после десния към центъра и продължавате така, докато оформите плитка.
• Сгънете краищата.
  
• Оставете плитката да втаса 1 час на стайна температура. След това разбийте яйцето с млякото и внимателно намажете бриоша със сместа.
• Поръсете с перлена захар и печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 30 минути. Поставете съд с вода във фурната, за да предотвратите изсъхването на бриоша.
  
• Повторете същото с втората част от тестото (или оформете бриоша по друг начин ;-) ). И готово — вашите вандеански бриоши са готови!

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта