Brioches vendéennes

Name: Brioches vendéennes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h 55 min
Yield: 16
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 пакетче суха хлебна мая; 180 г топло мляко; 500 г брашно; 80 г бяла захар; 8 г сол; 2 яйца; 100 г меко масло; 1 яйце; 2 с.л. мляко; перлена захар

гласувайте сега

Следобедни закуски

Easy

14 h 55 m

198 Kcal

Отправете се към Вандея с това изключително меко чудо, което ни зарежда с добро настроение още на закуска :-) Този бриош от Венде се прави много лесно, а мекиците са малко по-стегнати от традиционните бриоши. Опитайте рецептата и ни кажете какво мислите в коментарите ;-)

Материали

Машина за месене

Подготовка

Подготовка25 min

Време за изчакване14 часове

Време за готвене30 min

Смесете сухата хлебна мая с топлото мляко и оставете да престои 10 минути на стайна температура.
Изсипете брашното в купата на миксера. Добавете солта и захарта от едната страна, след което ги покрийте с брашното. След това добавете яйцата и накрая сместа с млякото и маята.
Месете около 10 минути на ниска скорост, докато тестото се отлепи от стените на купата. Постепенно добавете мекото масло и месете още 10 минути.
Когато тестото се отлепи от ръбовете, извадете купата и оформете тестото на топка. Покрийте го и го оставете да почине за 1 час.
След това разделете тестото на две еднакви по тегло части и ги поставете в две купи. Прецедете и охладете за една нощ.
Извадете едно парче тесто от хладилника и го разделете на 3 равни части (приблизително 160 г). Разточете тестото на топки и ги поставете върху набрашнена работна повърхност.
Сплетете кичурите, като сгънете левия кичур към центъра, след това десния кичур към центъра и така, докато се получи плитка.
Сгънете краищата.
Оставете бриоша да почине за 1 час на стайна температура, след което смесете яйцето и млякото и намажете бриоша със сместа.
Поръсете с перлена захар и печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 30 минути. Поставете съд с вода във фурната, за да предотвратите изсъхването на бриоша.
Повторете операцията с второто тесто (или направете друга форма на бриош ;-) ). И сега вашите вандалски бриоши са готови!