Питки „божи хляб“ с кокосова заливка

Съставки

Тесто:

• 600 г пшенично брашно
• 2 яйца
• 9 г суха хлебна мая (вижте забележката)
• 250 мл полуобезмаслено мляко
• 60 г маргарин
• 100 г захар
• Сол на вкус
• Ванилов аромат

Кокосова заливка:

• 120 г настърган кокос
• 100 г захар
• 50 г маргарин
• 2 малки яйца
• 50 мл вода
• 1 яйце за намазване
• Пудра захар

Подготовка

• Затоплете леко млякото, добавете сухата мая и разбъркайте. Прибавете маргарина и оставете сместа настрана.
  Сложете останалите съставки в купа за месене и добавете млечната смес. Месете около 10 минути.
• Оставете тестото да втаса в купата, покрито със стреч фолио.
  След като втаса, прехвърлете го върху набрашнен плот и добавяйте още брашно, като месите, докато тестото спре да лепне по ръцете и плота.
• Оформете топчета с еднаква големина и ги подредете в тава, застлана с хартия за печене. Покрийте ги с кърпа и оставете да втасат.
  
  Докато топчетата втасват, пригответе кокосовата заливка:
  Сложете кокоса в купа, добавете водата и маргарина и разбъркайте. Прибавете захарта и двете леко разбити яйца и разбъркайте до еднородна смес. Трябва да се получи мека паста. Ако е прекалено рядка, добавете още малко кокос, докато достигне гъстотата, показана във видеото.
• След като топчетата втасат, намажете ги с разбито яйце. С лъжица или с ръце разпределете върху всяко по една порция от кокосовата паста.
• Печете в предварително загрята до 190°C фурна.
  Когато питките се изпекат, извадете ги от фурната и ги поръсете с пудра захар.
  Готови са за сервиране.

Наблюдения

Мая: използвах мая Fermipan. Ако използвате друг вид хлебна мая, съобразете количеството с 600 г брашно.

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта