Зад редките пържоли и вирусните обещания: какво наистина казва науката за месоядната диета

Тази диета се определя от изключването или почти изключването на храни от животински произход: червено месо, птици, риба, яйца и понякога млечни продукти. Доколкото е възможно, не се консумират (или се консумират много малко) плодове, зеленчуци, зърнени и бобови култури.

Последователите го приемат по различни причини: за да опростят диетата си, да намалят храносмилателните проблеми, да повишат енергията или работоспособността си. Но както винаги, това, което е привлекателно в краткосрочен план, трябва да се анализира в средносрочен и дългосрочен план.

Изобилие от протеини: месото и яйцата осигуряват богата доставка на незаменими аминокиселини, които са полезни, ако искате да поддържате или развивате мускулна маса.

Диетата с много ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до кетоза (тялото изгаря повече мазнини, отколкото захар): някои хора съобщават за по-добър контрол на апетита, загуба на тегло и яснота на ума.

При някои хора елиминирането на симптоматични "растения" (напр. крехки черва) може да намали някои храносмилателни неразположения - но това е индивидуално.

Липса на въздействие на фибрите и микробиотата

Чрез забраната на плодовете, зеленчуците и бобовите култури тази диета елиминира почти всички фибри. Фибрите са стълб на доброто здраве: те насърчават добрата чревна флора, помагат за регулирането на транзита, а високата консумация на фибри се свързва с намален риск от рак, диабет и сърдечносъдови заболявания.

По-малко разнообразната микрофлора може да доведе до повишена уязвимост към растенията, когато те се въведат отново, или до повишен чревен стрес.

Липиден профил и сърдечносъдов риск

Месото, особено червеното месо, често е богато на наситени мазнини. Високият прием на червено месо се свързва с повишен риск от сърдечносъдови заболявания: например проучване от 2021 г., проведено сред 180 000 участници, показва 20% увеличение на сърдечносъдовите заболявания и 53% увеличение на коронарната болест на сърцето.

Друг идентифициран механизъм е молекулата ТМАО (произвеждана от микрофлората от някои компоненти на червеното месо): високите ѝ нива са свързани с възпаление и втвърдяване на артериите.

Така че, ако спазвате стриктна месоядна диета, потенциално се излагате на вредно въздействие върху сърцето и артериите.

Недостиг на микроелементи

Липсата на растения означава изключване на някои важни микроелементи: витамин С, манган, полифеноли, множество фибри и някои антиоксиданти. Някои източници посочват и възможни смущения във функцията на щитовидната жлеза, плодовитостта или функцията на черния дроб при продължително спазване на този тип диета.

• Червено месо: обикновено съдържа около 20-22 г протеини на 100 г, но също така и 10-15 г мазнини (включително значителен процент наситени мазнини).
• Препоръчителен прием на фибри за възрастен човек: около 25-30 г на ден във Франция. Чисто месоядната диета може да осигури почти 0 g.
• Сърдечно-съдов риск: +20% сърдечно-съдови заболявания и +53% коронарна болест на сърцето, свързани с високата консумация на червено месо в това проучване от 2021 г., проведено сред 180 000 души.

Тези цифри показват, че въпреки че може да се "чувствате добре" през първите няколко седмици, дългосрочните ефекти може да са по-малко положителни или поне по-слабо документирани.

Често виждаме "изцяло месни" и "вегетариански/веган". В действителност данните сочат, че умереността и разнообразието в храненето са най-безопасни.

Например включването на нетлъсто месо и риба и комбинирането им със средиземноморски стил на хранене се оказва много по-малко рисковано от строгата месоядна диета.

Ето някои основни моменти, които трябва да имате предвид:

• Не заклеймявайте месото, но и не го превръщайте в единствения акцент на вашата диета.
• Придържайте се към растителни продукти, богати на фибри и антиоксиданти, за да поддържате здравето на червата, липидния метаболизъм и общия баланс.
• Ако приемете ограничителна диета, направете медицински прегледи: нива на липидите, чернодробна функция, микробиота, ако е възможно.