Чашки с нуга и шоколад: най-елегантният (и лесен) десерт за Бъдни вечер

Има причина - всъщност няколко - защо тортата с три шоколада беше такъв хит , че беше задължителна за всеки дом и всяка сладка трапеза. Всички я харесваха; тя беше визуално изчистена и апетитна, с три добре очертани слоя в цветен градиент, а на всичкото отгоре не се нуждаеше от фурна. Приготвяше се от лесни за намиране и сравнително евтини съставки, които можеха да се адаптират към всякакви форми на представяне: кръгли, квадратни или отделни чаши. Накратко, това беше универсален десерт.

Вдъхновени от този сладкиш, се родиха тези малки чашки с шоколад и нуга. Те са от същата категория, но с ясна разлика: тук коледните вкусове са водещи, а презентацията добавя допълнителна точка, за да направи резултата още по-привлекателен. Бонус: можете да ги приготвите ден по-рано - ето рецептата!

Съставки:

Основа: 75 г бисквити "Мария" + 40 г масло

Слоеве (нуга, бял шоколад и черен шоколад):

• 180 г течна сметана (30% масленост) (60 г сметана за всеки слой)
• 180 г пълномаслено мляко (60 г мляко за всеки слой)
• 50 г мека нуга
• 50 г бял шоколад
• 50 г черен шоколад
• 7,5 г желатин на прах (по 2,5 г за всеки слой)

Декорация: стърготини от бял шоколад

Материали:

• Чаши (тип "Бодега")
• Миксер или блендер или торбичка за замразяване + точилка

Натрошете бисквитите на прах. Смесете ги с разтопеното масло. Разпределете на дъното на чашите и притиснете добре (с лъжица или с дъното на чаша), за да стане компактна. Сложете в хладилника, докато приготвяте първия крем.

* За всеки слой направете същото: хидратирайте желатина + загрейте млякото и сметаната + разтопете съставката + добавете желатина + охладете и стегнете.

В купа смесете малко от студеното мляко с желатина и го оставете да се хидратира. Загрейте сметаната в тенджера с останалото мляко (не позволявайте да заври силно). Добавете меката нуга на парчета и разбъркайте, докато се разтвори в гладък крем. Добавя се млякото с желатина и се вари 1-2 минути при непрекъснато разбъркване.

Извадете чашите от хладилника и ги поставете под ъгъл (подпряни на форма за мъфини или други чаши). Разпределете крема с нуга и оставете да стегне в хладилника, докато се стегне (около 30 минути, в зависимост от хладилника ви).

Повторете същия процес като по-горе, но заменете нугата с бял шоколад: хидратирайте желатина в студено мляко, загрейте сметана + мляко, разтопете белия шоколад, добавете желатина и гответе 1-2 минути. Поставете чашите с обратен на предходния слой наклон. Разделете крема с бял шоколад и го поставете отново в хладилника, докато се стегне.

Повторете същия процес, но този път с черен шоколад. Подредете чашите направо, без да ги накланяте. Изсипете последния слой и оставете да се стегне в хладилника, докато се стегне напълно.

Непосредствено преди сервиране украсете с настърган бял шоколад (или с малко нарязани бадеми/нуга). Сервирайте добре охладени.

• Променяйте хрупкавата основа: натрошена бисквита, нарязана вафла или препечен бадем. Придава контраст и добавя други вкусове.
• По-интензивна версия: черен шоколад и щипка сол в крема. Тя подчертава нугата и намалява сладостта.
• С цитрусов привкус: портокалова кора в шоколадовия слой или в слоя нуга. Тя придава фин привкус и го прави по-елегантен.
• С кафе: една чаена лъжичка разтворимо кафе или струйка еспресо в шоколадовата част. Вкусът е като на дълга напитка след вечеря.
• С твърда нуга: натрошена на ситно и интегрирана в крема или използвана като топинг за добавяне на текстура.

Лично аз, ако трябва да избирам, бих избрала десерти, които ми позволяват да се насладя на вечерята си. Такива, които не крадат следобеда ми и не ме принуждават да чакам последната минута. Тези малки чаши са моят перфектен план: приготвям ги спокойно, слагам ги в хладилника и, когато дойде моментът, просто трябва да ги извадя и да гледам как изчезват. А това в навечерието на Коледа си струва много: хубав, лесен и празничен десерт... без да плащам цената на стреса.