Основата на тарта остава мека? Възможно е да допускате тази грешка с плънката

Някои продукти отделят много вода при печене: гъби, спанак, ябълки и круши, както и домати или тиквички през сезона им. При тарт с тиква е важно пюрето или предварително изпечената тиква да не са прекалено воднисти.

Тази течност може да напои тестото, преди то да успее да се изпече. Резултатът е мека, понякога дори леко лепкава основа.

Първо проверете плънката, преди да я сложите върху тестото. Ако в купата се е събрало много сок, не изсипвайте всичко във формата!

Ако приготвяте тарт с гъби, запържете ги в тиган, за да се изпари част от водата им.

За солен пай с тиква използвайте добре отцедена или изпечена тиква; при тиквичките също помага кратка предварителна обработка. Спанака отцедете добре след приготвянето му.

Правите тарт с домати? Не изливайте върху тестото цялата течност около семките.

Тези малки стъпки са лесни, но могат осезаемо да подобрят резултата!

Чували ли сте за печене на сляпо? Това означава основата на тарта да се изпече частично, преди да се добави плънката.

Покрийте тестото с хартия за печене, сложете отгоре тежести за печене и поставете формата във фурната за времето, посочено в рецептата.

Така основата започва да се пече, преди да влезе в контакт с влажните съставки.

Имайте предвид, че този метод не е необходим за всяка рецепта. Някои кишове са предвидени да се пекат заедно с плънката си от самото начало.

Приготвяте тарт с ябълки или круши? Опитайте да поръсите основата с тънък слой смлени бадеми, преди да добавите плодовете.

Те могат да поемат част от сока и същевременно да придадат приятен вкус.

При солените тарти, според рецептата, тънък слой горчица или настъргано сирене също може да добави вкус.

Разбира се, не е нужно да слагате голямо количество: ако плънката е прекалено влажна, дори този трик няма да реши проблема напълно.

За да се изпече добре основата, подходящата за фурна метална форма може да е много полезна. Металът обикновено предава топлината по-бързо от дебел стъклен или керамичен съд.

Загрейте добре фурната и поставете решетката на посоченото в рецептата ниво.

Ако използвате по-малка форма, имайте предвид, че плънката ще стане по-дебела и може да ѝ е необходимо повече време за печене.

Тартата най-сетне е златиста? Не я прибирайте веднага в кутия!

Когато рецептата го позволява, оставете я да се охлади върху решетка, за да не размекне тестото кондензиралата влага.

Ако тартата съдържа продукти, които трябва да се съхраняват на студено, спазвайте указанията за охлаждане и съхранение в хладилник.

Това са няколко лесни стъпки, които ще ви помогнат да получите хубави парчета, запазващи формата си.

А вие, при коя тарта най-често срещате проблеми? Споделете опита си в коментарите ;-)