Как да узреем авокадото по-бързо? Ето няколко лесни трика, за да не чакате с дни

За разлика от някои плодове, авокадото се бере, преди да е узряло. Процесът на зреене приключва след откъсването му, по-специално благодарение на естествен газ, наречен етилен, който се произвежда от самия плод.

Този газ действа като пусков механизъм: той активира химичните реакции, които омекотяват месестата част и развиват ароматите.

Колкото повече плодовете са изложени на въздействието на етилена, толкова по-бързо узряват.

Точно този принцип обяснява редица трикове, използвани в кухнята, за да се ускори зреенето на авокадото.

Най-известният и ефективен метод е да поставите авокадото в хартиена торбичка.

Достатъчно е да:

• поставите авокадото в хартиена торбичка
• затворите леко торбичката
• оставите я на стайна температура

Торбичката задържа етилена, който плодът отделя, и така естествено ускорява узряването.

Резултат: авокадото може да узрее за 24 до 48 часа вместо за няколко дни.

За да стане още по-бързо, можете да поставите авокадото в хартиена торбичка с друг плод.

Бананите и ябълките отделят много етилен, който ускорява процеса още повече.

Начин на употреба:

• поставете авокадото в хартиена торбичка
• добавете банан или ябълка
• оставете всичко на стайна температура

Тази комбинация може да узрее авокадото само за един ден.

Тази техника се използва широко в кулинарията, тъй като е естествена и не променя вкуса на плода.

Има един трик, който понякога се използва: увийте авокадото в алуминиево фолио и го сложете във фурната за няколко минути.

Идеята е, че топлината ще омекоти месестата част.

На практика този метод не работи добре: той прави авокадото по-меко, но не възпроизвежда естествения процес на зреене. Плодът може да загуби вкуса и текстурата си.

Затова е по-добре да се избягва тази техника, ако искате да запазите пълния вкус на авокадото.

Преди да го използвате, можете да направите няколко лесни проверки, за да разберете дали авокадото е узряло.

Авокадото, готово за консумация, трябва:

• да е леко меко при натиск с пръсти
• да не е прекалено меко
• да има непокътната кора

Друг трик е да отстраните дръжчицата (малката издатина в горната част на плода).

• Ако се отделя лесно и месестата част отдолу е зелена, авокадото е узряло.
• Ако е кафява, вероятно е презряло.

Идеално узрялото авокадо трябва да е леко меко, но не и смачкано.

Понякога авокадото се разрязва твърде рано и месестата му част все още е твърда.

В този случай можете да:

• съберете отново двете половини
• запазите костилката
• увиете плода в прозрачно фолио
• го оставите на стайна температура

Това може леко да помогне на процеса на зреене да продължи, макар резултатът да е по-слаб, отколкото при цяло авокадо.

В този случай най-доброто решение е да се забави процесът на зреене.

Просто поставете авокадото в хладилника.

Студът забавя химичните реакции, отговорни за узряването, и означава, че можете да запазите зрялото авокадо още два или три дни.

• поставете в хартиен плик на стайна температура
• добавете банан или ябълка, за да ускорите зреенето

Този естествен метод обикновено дава узряло авокадо за 24 до 48 часа, без да променя вкуса или текстурата му.

Така че няма нужда да чакате вечно... и можете бързо да се насладите на този кремообразен плод в любимите си рецепти.