Мирише ли дъската ви за рязане? Ето как да я дезинфекцирате по естествен начин
Невинаги се замисляте за това, но дъската за рязане е един от най-често използваните елементи в кухнята. Месо, риба, лук, чесън, билки - тя поглъща всичко. И с течение на времето може да се появи устойчива миризма.
Дори след измиване с вода и течност за миене на съдове миризмата остава. Понякога тя става направо неприятна.
Добрата новина е, че има прост, естествен начин да дезинфекцирате и дезодорирате дъската за рязане, без да използвате агресивни химикали.
Защо дъската за рязане задържа миризми?
Проблемът е основно в материала.
Дървените дъски са порести. Те абсорбират влага и задържат остатъци от храна в микропукнатините си. Дори пластмасовите дъски могат да имат прорези от ножове, в които се настаняват бактерии и миризми.
С други думи, една недобре поддържана дъска може да се превърне в истинско място за размножаване на бактерии...
Естественият рефлекс: лимон и едра сол
Най-простият метод се основава на две съставки, които вероятно вече имате у дома: лимон и едра сол.
Защо работи?
Солта действа като нежен абразив, способен да премахне натрупаните остатъци.
Лимоните съдържат лимонена киселина, известна със своите антибактериални и дезодориращи свойства.
Как да го направя?
Методът е много прост:
- Поръсете дъската с едра сол.
- Разрежете един лимон наполовина.
- Разтрийте повърхността с половината лимон, като обърнете специално внимание на най-засегнатите зони.
- Оставете за 5 до 10 минути.
- Изплакнете с топла вода, след което веднага подсушете с чиста кърпа.
Сместа от лимон и сол неутрализира миризмите и почиства цялостно, без да уврежда материала.
Защо сушенето е от съществено значение
Дъска, оставена влажна, насърчава размножаването на бактерии.
Centre d'Information sur l'Eau посочва, че застоялата влажност е ключов фактор за развитието на микроорганизми в домашна среда.
Ето защо след почистване е от съществено значение да :
- подсушете дъската добре
- да я оставите във вертикално положение за оптимална вентилация
Тази проста стъпка ще удължи живота на дъската и ще намали неприятните миризми.
И бял оцет?
Белият оцет е друг ефективен естествен вариант.
Благодарение на своята киселинност (оцетна киселина) той помага за разтварянето на органичните остатъци и ограничава наличието на бактерии.
Всичко, което трябва да направите, е да :
- да напръскате дъската с бял оцет
- оставете за няколко минути
- изплакнете и подсушете
Все пак бъдете внимателни: при някои дървени дъски твърде честата употреба може леко да промени повърхността. Най-добре е да редувате методите.
Дърво или пластмаса: кое е по-хигиенично?
Често се задава въпросът.
Изследвания, публикувани в Journal of Food Protection, показват, че дървото има естествени антибактериални свойства, при условие че е правилно поддържано и изсушено.
Пластмасовите дъски, от друга страна, могат да се мият в съдомиялна машина, но дълбоките драскотини могат да се превърнат в трудни за почистване места.
И в двата случая редовната поддръжка е по-важна от материала.
Грешки, които трябва да избягвате
- Накиснете дървена дъска във вода
- Прекарайте я през съдомиялната машина (за дървото)
- Съхранявайте я влажна
- Използвайте много абразивни продукти
Прекалено агресивната поддръжка може да доведе до напукване на дървото и задълбочаване на проблема в дългосрочен план.
Колко често трябва да се дезинфекцира?
Необходимо е просто почистване с гореща вода и течност за миене на съдове след всяка употреба.
Може да се извърши и по-обстойно почистване с лимон или оцет :
- веднъж седмично
- или след рязане на месо или риба
Това редовно почистване ще намали натрупването на устойчиви миризми.
Ако дъската ви за рязане мирише, не е необходимо да я сменяте веднага
Смес от лимон и едра сол често е достатъчна, за да дезинфекцира дъската и да неутрализира миризмите.
Естествен, икономичен и бърз, този метод поддържа дъската ви чиста и здрава, без да се използват химикали.
Това е проста, но съществена стъпка към по-чиста... и по-безопасна кухня!
Adèle Peyches
Коментари