Мислехте ли си, че през зимата нямате желание за сладко? Какво наистина причинява студът на тялото ви

Когато външната температура се понижи, организмът трябва да изразходва повече енергия, за да поддържа вътрешната си температура около 37°C. Този механизъм, известен като терморегулация, води до леко увеличаване на разхода на енергия.

Според INSERM излагането на студ може да увеличи дневния разход на калории с 5 до 10% в зависимост от интензивността на студа, продължителността на излагането и типа на тялото.

Резултатът е леко повишаване на апетита, особено за засищащи и енергийно богати храни.

Студът влияе и на хранителните ни предпочитания. Топлата храна дава незабавно усещане за комфорт, но това не е само въпрос на удоволствие.

Няколко фактора играят роля:

• топлината на храната подпомага храносмилането
• топящите се или кремообразни текстури се възприемат като по-успокояващи,
• Яденето на топла храна изпраща сигнал за безопасност до мозъка.

Проучванията в областта на неврологията на храните показват, че топлината на храната активира мозъчните зони, свързани с благополучието, което обяснява привлекателността на супите, пюретата или задушените ястия през зимата.

През зимата намаляването на светлината оказва пряко влияние върху хормоналния ни баланс. По-малкото излагане на естествена светлина намалява производството на серотонин- невротрансмитер, който участва в регулирането на настроението и апетита.

В същото време :

• производството на мелатонин се увеличава,
• чувствате се по-уморени,
• зачестява желанието за въглехидрати.

Сложните въглехидрати (ориз, макаронени изделия, картофи, бобови култури) увеличават наличието на триптофан, прекурсор на серотонина, което обяснява естествената им привлекателност в студеното време.

Липидите имат висока енергийна плътност: 9 ккал на грам, в сравнение с 4 ккал за протеините и въглехидратите. През зимата организмът е склонен да ги цени повече, за да посрещне повишените си енергийни нужди.

В миналото тази адаптация е била от съществено значение за оцеляването в студените периоди. Дори днес телата ни запазват тази биологична памет.

Това не означава, че трябва да ядем повече мазнини без ограничение, а че необходимостта е физиологична, а не само културна.

По-кратките дни и липсата на светлина също оказват влияние :

• пристъпите на глад,
• честотата на похапване
• размера на порциите.

Според Santé Publique France зимата се свързва с :

• по-малка физическа активност,
• увеличаване на вечерното хранене
• повишено търсене на закуски.

Организмът естествено се стреми да компенсира усещането за спад на енергията.

Въпросът не е да се борим с тези механизми, а да ги подкрепяме интелигентно:

• Предпочитайте топла, домашно приготвена храна,
• Включете качествени нишестени храни,
• Не премахвайте мазнините, а ги подбирайте внимателно (масла, масло в разумни количества),
• Поддържайте добра хидратация, дори и да не изпитвате жажда,
• спазвайте редовни часове за хранене.

• пренебрегвате глада под претекст "да се контролирате",
• компенсирате студа, като ядете свръхпреработени храни,
• умножаване на рестриктивните диети през зимата, която и без това е тежък период за организма.

Прекомерните ограничения по време на физиологичен стрес увеличават риска от умора, понижен имунитет и дисбаланс в храненето.

• тя леко увеличава енергийните ни нужди,
• променя хранителните ни предпочитания,
• действа на хормоните и настроението ни,
• стимулира по-удобни хранителни навици.

Вместо да се съпротивляваме на тези промени, по-здравословно е да ги разберем и да се адаптираме към тях. През зимата консумирането на топла, подхранваща и засищаща храна не е отклонение: това е естественият отговор на организма към сезоните!