Скаридите дават малко? Вижте как да удвоите вкуса и сочността, без да купувате повече
Случвало ли ви се е да приготвяте скариди и да имате чувството, че са "изчезнали" в ястието? Дори и да използвате голямо количество, резултатът понякога изглежда безвкусен, сух или без толкова силен аромат, колкото би могъл да бъде.
Много хора не осъзнават, че няколко прости детайла в приготвянето са от голямо значение. С малки корекции можете да подобрите вкуса, да запазите сочността и да направите скаридите много по-едри, без да се налага да купувате повече.
Защо скаридите изглежда дават толкова малко?
Скаридите са естествено богати на вода. Когато са преварени или сготвени по неправилен начин, те:
- се свиват много
- губят сочността си
- стават безвкусни
Резултатът е, че скаридите изглеждат по-малко, отколкото са в действителност.
1. Тайната започва с времето за готвене
Това е най-често срещаната грешка.
Скаридите се приготвят много бързо - обикновено за 2-3 минути.
След това:
- се втвърдяват
- губи вода
- свива се повече
Идеалната точка: розова и леко извита (форма "С")
2. Сезон преди (не след)
Много хора правят сезона едва в края - и пропускат чудесна възможност.
Преди готвене:
- чесън
- лимон
- лека сол
- лют червен пипер
Оставете да престои 10 до 15 минути
Така ароматът прониква и "умножава" резултата
3. Използвайте мазнини, за да създадете усещане за по-голям обем
Един прост трик, който променя всичко:
Задушете скаридите в:
- масло или зехтин
Това създава
- повече аромат
- повече "присъствие" в чинията
ястието е по-пълно и по-засищащо
4. Заложете на сосовете (тук се "изплаща")
Ако сервирате сушени скариди, те винаги изглеждат твърде малки.
Вместо това използвайте
- доматен сос
- заквасена сметана
- кокосово мляко
- масло с билки
Сосът "разпространява" вкуса и прави ястието много по-полезно
5. Комбинирайте с абсорбиращи аромата основи
това е най-хитрият трик:
Смесете скаридите с:
- паста
- ориз
- ризото
- пюре
Тези съставки абсорбират вкуса на скаридите
Резултат: повече храна със същите скариди
6. Завършете по правилния начин
Последният щрих е от значение:
- прясно изстискан лимон
- пресни билки (магданоз, кориандър)
- капка зехтин
Засилва вкуса, без да е необходимо повече
Грешката, заради която скаридите "изчезват" в чинията
Прекалено готвене + поднасяне в сух вид.
Тази комбинация
- намалява размера
- отнема вкуса
- създава впечатление, че храната е по-малко
Бонус съвет (не много хора го използват)
Нарежете скаридите на по-малки парчета
Това е всичко:
- разпределя ги по-добре в чинията
- създава впечатление за повече
- увеличава усещането за вкус във всяка хапка
Не е необходимо да купувате повече скариди. Просто трябва да ги използвате по-добре.
С
- бързо готвене
- доброто овкусяване
- използване на сосове
- умни комбинации
от една и съща скарида се получава много повече и е много по-вкусна.
Коментари