5 ползи за здравето от тиквата (и защо не е правилно да я избягваме)

С едва 20 до 40 ккал на 100 г сготвено месо, в зависимост от сорта, тиквата е един от най-леките налични зеленчуци. И все пак той е траен дълго време!

И защо е така? Благодарение на меките си фибри, които са около 2 г на 100 г. Те забавят храносмилането, стимулират транзита и ви карат да се чувствате наистина сити. Резултатът е успокояващо ястие, което не тежи много в чинията или на кантара.

Съвет: колкото повече масло (зехтин или рапица) оставите върху пюрето или супата, толкова по-добре ще се усвоят мастноразтворимите хранителни вещества.

Кое придава красивия му оранжев цвят? Каротеноидите ! Тези естествени пигменти (включително известният бета-каротин) са мощни антиоксиданти. В организма те се превръщат във витамин А, който е от съществено значение за зрението, кожата и растежа на клетките (източник: EFSA).

Проучванията показват, че тези съединения спомагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и поддържат доброто здраве на очите. Добрата новина е, че за разлика от хранителните добавки, при тях не съществува риск от предозиране чрез храната. Така че колкото повече портокал, толкова по-добре!

Съвет: крем пюре от тиква или маслодайна ябълка с малко мляко или растителна сметана = доза сладост и истински антиоксидантен тласък.

Тиквата е богата на калий- минерал, който е от съществено значение за правилното функциониране на сърцето и за регулиране на кръвното налягане. Според СЗО и EFSA достатъчният прием на калий спомага за поддържане на нормално кръвно налягане и ограничаване на риска от хипертония.

Порция от 200 г сварен тиква вече осигурява почти 500 mg калий, което е добър помощник за балансиране на дневния прием (СЗО, 2021 г.).

Опитайте топла салата от печена лютика, нахут и рукола - концентрат от фибри и минерали!

Фибрите в тиквата не само подпомагат храносмилането, но и подхранват добрите чревни бактерии. Тези бактерии произвеждат мастни киселини, които са полезни за храносмилателната лигавица и имунитета (EFSA, 2022 г.).

Така че, като редовно включвате тиква в ястията си (супи, запеканки, ризото и т.н.), помагате за балансирането на чревната микрофлора, този толкова популярен "втори мозък".

Допълнителен бонус: фибрите в тиквата са меки и добре поносими, идеални за чувствителни стомаси.

Не изхвърляйте семена! Печени на фурна или пържени на тиган, те са хрупкава и питателна закуска. Магнезий, цинк, фосфор, желязо, както и добри мастни киселини и растителни протеини - в тях има всичко.

По данни на Министерството на земеделието на САЩ 100 г тиквени семки осигуряват около 550 ккал, както и отлична хранителна плътност. Не е необходимо да ядете с пълни шепи: само една супена лъжица на ден (т.е. 10-20 г) е достатъчна, за да увеличите приема си.

Поръсете ги върху супите, салатите или купичките си, за да получите хрупкав и здравословен тласък.

• Някои хора изпитват леко дразнене на ръцете при рязане на маслодаен орех: не се притеснявайте, това е само временно!
• Ако приемате добавки с бета-каротин, избягвайте да ги приемате наведнъж, ако сте пушач (препоръка на EFSA).
• Семената, макар и полезни, все пак са висококалорични: една шепа, а не цялото пакетче ;)

Тиквата е нискокалорична, с високо съдържание на фибри, калий и антиоксиданти. Те подпомагат храносмилането, здравето на сърцето и жизнеността на клетките. Нещо повече, те могат да се приготвят по различни начини: като крем супа, au gratin, пикантен тарт, пюре или дори десерт (здравей, тиквен пай!).

И така, ще напълнеем ли? Със своята сладост и слънчеви цветове тиквите внасят уют в чинията ви, като същевременно се грижат за здравето ви. Добра причина да им се наслаждавате през цялата есен... и дори малко след това.