Без захар не означава здравословно: какво трябва да знаете
Все повече продукти са с етикет "без захар". На пръв поглед това автоматично изглежда по-здравословно, но не винаги е така.
Липсата на захар не гарантира балансирана, питателна или полезна за здравето храна. За да направите добър избор, е важно да разберете какво всъщност се крие зад тази информация.
Какво означава "без захар" на етикета?
Когато на даден продукт е написано "без захар", това означава, че той не съдържа добавена захар или че количеството ѝ е много ниско според законодателството. Това обаче не означава, че храната е естествено здравословна или че не съдържа други проблемни съставки.
Освен това има важна разлика между
- Без захар
- Без добавена захар
- Естествено без захар
Тези термини не са синоними и могат да объркат потребителите. Продуктът "без захар" може да съдържа изкуствени подсладители, докато продуктът "без захар" може да съдържа естествено срещащи се захари, като тези в плодовете или млякото.
Ролята на подсладителите
За да запазят сладкия си вкус, много продукти без захар използват изкуствени или естествени подсладители като аспартам, сукралоза, захарин, стевия или ксилитол. Въпреки че някои от тях се считат за безопасни, когато се консумират в умерени количества, те не са безспорни.
Честата консумация на подсладители може да:
- поддържане на вкуса към сладкия вкус
- Стимулира апетита за сладки храни
- да предизвиква чревен дискомфорт при някои хора
- Да дават фалшиво усещане за "свобода" при преяждане
С други думи, замяната на захарта с подсладител не решава автоматично проблема.
Ултрапреработените продукти остават ултрапреработени
Друг важен момент: много от храните "без захар" все още са изключително преработени. Те могат да съдържат излишък от вредни мазнини, натрий, ароматизатори, оцветители и сгъстители, които са вредни за здравето.
Бисквитите без захар, готовите десерти, напитките, ароматизираните кисели млека и баровете "fit" не винаги са по-добри от традиционните варианти. В някои случаи хранителният им състав е много сходен.
Какво наистина прави една храна здравословна?
Здравословната храна трябва да е нещо повече от това да не съдържа захар:
- Кратък и разпознаваем списък на съставките
- Добро количество фибри, протеини или добри мазнини
- Ниско ниво на обработка
- хранителен баланс
Пресните или минимално преработените храни, като плодове, зеленчуци, яйца, зърнени храни и ядки, все още са най-добрият избор, дори ако естествено съдържат захар.
Как да консумираме по-съзнателно
Това не означава, че трябва да премахнете всички продукти без захар от ежедневието си. Те могат да бъдат полезни, особено за хората с диабет или за тези, които трябва да намалят приема на захар. Ключът е в умереността и внимателното етикетиране.
Преди да купите, се запитайте:
- Какъв вид подсладител е използван?
- Колко съставки има този продукт?
- Заменя ли той естествена храна или просто един сладкиш с друг?
Без захар" е важна информация, но не трябва да бъде единственият критерий за избор. Един продукт може да е без захар и въпреки това да е нездравословен. Колкото повече информация имате за съставките, преработката и баланса, толкова по-добри ще бъдат решенията ви на масата.
Коментари