Как се прави мек домашен хляб за сандвичи? Простият метод за резултат, достоен за пекарна
Нарязаният хляб е един от онези основни продукти, които често имаме в кухнята: за сутрешни сандвичи, сандвичи "крок монсие" или сандвичи. Но малцина се замислят да го приготвят сами. И това е жалко, защото домашният хляб за сандвичи е по-мек, по-вкусен и много лесен за приготвяне.
Само с няколко основни съставки и малко търпение в процеса на втасване можете да получите златист, нежен и идеално проветрен хляб за сандвичи. Ето как да си направите мек и равномерен домашен хляб!
Съставки за домашен хляб за сандвичи
За приготвянето на хляб за сандвичи (около 12 парчета) са необходими :
- 300 г брашно Т45
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 10 г прясна хлебна мая
- 12 cl мляко
- 8 cl вода
- 20 г масло
- 1 яйце
Брашното Т45 е идеално за получаване на много меки и леки трохи, идеални за този вид хляб.
Стъпка 1: Подготовка на тестото
Изсипете брашното, захарта и солта в купата на кухненски робот.
Направете малко кладенче в средата и добавете натрошената мая за печене. Важно е да се уверите, че маята не докосва директно солта, тъй като това може да попречи на ферментацията.
След това добавете водата и млякото.
Месете на средна скорост в продължение на няколко минути, докато се получи гладко тесто.
Стъпка 2: Добавяне на маслото
Когато тестото започне да се оформя, добавете маслото, нарязано на малки парченца.
Добавяйте го постепенно, като продължавате да месите.
Месенето спомага за развитието на глутеновата мрежа, която придава на хляба мека и еластична текстура.
Добре замесеното тесто трябва да е еластично и леко гъвкаво.
След като добавите маслото, оставете тестото да втаса за 1 час на стайна температура.
То трябва почти да удвои обема си.
Стъпка 3: Обработка на тестото
След първото втасване поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност.
С ръце разточете тестото на груб правоъгълник.
След това сгънете тестото на три части, като писмо, и го обърнете на четвърт оборот.
Повторете операцията: разточете тестото отново и го сгънете на третини.
При това сгъване се получава по-равномерна и въздушна мекица.
Притиснете леко, след което разточете тестото на топка.
Етап 4: Втори асансьор
Поставете тестото в намазана с масло форма за торта.
Разбийте яйцето и намажете леко повърхността на хляба.
Внимавайте да не намажете прекалено много краищата, за да не залепне хлябът при изваждането му от формата.
Оставете тестото да втаса за 1 час на стайна температура.
Тестото трябва да се надигне и почти да достигне горната част на формата.
Стъпка 5: Готвене
Загрейте фурната до 170°C.
Сложете хляба във фурната и печете около 35 минути.
Горната част трябва да стане приятно златиста.
Бавното печене гарантира, че хлябът ще е мек и готов.
Как мога да разбера дали хлябът е добре изпечен?
За да проверите дали хлябът е изпечен, леко го обърнете от формата и почукайте отдолу.
Ако звучи кухо, той е напълно готов.
След това оставете хляба да се охлади върху решетка, за да предотвратите омекването на кората от влагата.
За закуска или междинна закуска се поглезете с филийка хляб за сандвичи :-) Умножете това удоволствие с домашно приготвен хляб! Рецепта, която е по-лесна за изпълнение, отколкото изглежда ;-) Въз основа на сладки и солени рецепти ще заобичате още...
Идеалният хляб за закуска и сандвичи
След като се охлади, този домашен хляб за сандвичи се реже лесно.
Той е идеален за :
- сандвичи за закуска
- сандвичи кроке-мониер
- сандвичи
- или дори френски тост
А най-хубавото е, че се съхранява много добре в продължение на няколко дни в чаена кърпа или херметически затворена кутия.
С тази проста и икономична рецепта ще получите мек, ароматен домашен хляб за сандвичи, който е много по-добър от хляба, купен от магазина.
Adèle Peyches
Коментари