Полезна ли е консервираната скумрия? Всички нейни ползи под лупа

Подобно на сьомгата и сардините, скумрията е мазна риба. Това означава, че е особено богата на омега-3 мастни киселини.

Тези омега-3 мастни киселини са от съществено значение за правилното функциониране на организма.

Те играят важна роля, наред с другото, за:

• здравето на сърдечносъдовата система
• намаляването на възпалението
• правилното функциониране на мозъка

Според Френската агенция за храните, околната среда и безопасността на труда (Anses) омега-3 допринасят за намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания и са от съществено значение за хранителния баланс (Anses, хранителни препоръки).

Консервираната скумрия също е много добър източник на белтъчини.

Тези белтъчини са:

• пълноценни (съдържат всички незаменими аминокиселини)
• лесно усвоими от организма

Това е предимство за засищането и поддържането на мускулната маса.

Затова тя е подходяща храна както за активните хора, така и за онези, които искат да се хранят балансирано.

Скумрията осигурява не само белтъчини и омега-3. Тя е богата и на важни микроелементи.

По-специално, тя съдържа:

• витамин D
• витамин B12
• селен
• йод

Витамин D е особено ценен, тъй като често не се набавя в достатъчни количества с храната.

Според Santé Publique France голяма част от населението не приема достатъчно витамин D, който е от съществено значение за здравето на костите и имунната система.

Това е често задаван въпрос.

Противно на някои разпространени схващания, консервирането не променя съществено хранителните качества на рибата.

Консервираната скумрия запазва по-голямата част от хранителните си вещества.

Омега-3 мастните киселини, белтъчините и повечето витамини се запазват и след преработката.

Освен това консервирането осигурява:

• дълъг срок на годност
• наличност през цялата година
• удобство при ежедневна употреба

Затова това е подходящ вариант за лесно включване на риба в менюто.

Не всички консерви със скумрия са еднакви.

Някои продукти са консервирани в олио или сосове, които може да съдържат повече мазнини или сол.

Най-важното, за което трябва да внимавате, са солта и добавените сосове.

За по-балансиран избор се препоръчва да предпочитате:

• вариантите в собствен сос
• или тези със зехтин
• с кратък списък на съставките

Според Световната здравна организация (СЗО) прекомерната консумация на сол може да увеличи риска от хипертония и сърдечносъдови заболявания.

Консервираната скумрия лесно може да се включи в много ястия:

• в салата
• върху филийки хляб
• в ястия с паста
• или като пастет от скумрия

Това е практичен начин да консумирате риба без излишни усилия.

Дълго време подценявана, консервираната скумрия определено заслужава място в килера ни. Лесна за употреба, питателна и достъпна, тя ни позволява да консумираме риба редовно, без излишни усилия.

Като я включвате от време на време в менюто си, се възползвате от многобройните ѝ ползи… и същевременно улеснявате ежедневното готвене!