Полезна ли е консервираната скумрия? Всички нейни ползи под микроскоп
Дълго време смятана за основен продукт в шкафа, консервираната скумрия отново е в центъра на вниманието. Практична, икономична и лесна за консервиране, тя печели все повече потребители... но преди всичко е интригуваща: наистина ли е полезна за вашето здраве?
Отговорът е "да". Скумрията, дори консервирана, е риба с особено интересни хранителни качества, стига да я избирате внимателно и да я включите в балансиран хранителен режим.
Ето какво трябва да знаете за ползите от консервираната скумрия!
Риба, естествено богата на омега-3
Подобно на сьомгата и сардините, скумрията е мазна риба. Това означава, че тя е особено богата на омега-3 мастни киселини.
Тези омега-3 са от съществено значение за правилното функциониране на организма.
В частност те играят важна роля в :
- здравето на сърдечно-съдовата система
- намаляване на възпалението
- здравословното функциониране на мозъка
Според Френската национална агенция за здраве и безопасност (Anses) омега-3 помагат за намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания и са от съществено значение за балансираното хранене (Anses, хранителни препоръки).
Отличен източник на протеини
Консервираната скумрия също е много добър източник на протеини.
Тези протеини са :
- пълноценни (съдържат всички незаменими аминокиселини)
- лесно се усвояват от организма
Предимство за засищане и поддържане на мускулната маса.
Ето защо тя е интересна храна както за активните хора, така и за тези, които искат да балансират диетата си.
Концентрат от витамини и минерали
Скумрията осигурява не само протеини и омега-3. Тя е богата и на важни микроелементи.
Те включват
- витамин D
- витамин В12
- селен
- йод
Витамин D е от особен интерес, тъй като често е недостатъчен в храната.
Според Santé Publique France голяма част от населението има недостатъчен прием на витамин D, който е от съществено значение за здравите кости и имунната система.
Запазва ли консервираната скумрия своите ползи?
Това е често задаван въпрос.
Противно на общоприетото схващане, консервирането не променя значително хранителните качества на рибата.
Консервираната скумрия запазва повечето си хранителни вещества.
Омега-3, белтъчините и повечето витамини продължават да присъстват и след преработката.
Нещо повече, консервирането позволява :
- дълъг срок на годност
- целогодишна наличност
- практична ежедневна употреба
Така че това е интересен вариант за лесно консумиране на риба.
Внимавайте за масло и сол
Не всички консерви от скумрия са еднакви.
Някои продукти са консервирани в масло или сосове, които могат да съдържат повече мазнини или сол.
Основните неща, за които трябва да внимавате, са солта и добавените сосове.
За по-балансиран избор ви съветваме да изберете :
- натурални версии
- или със зехтин
- с прост списък на съставките
Според Световната здравна организация (СЗО) прекомерната консумация на сол може да увеличи риска от хипертония и сърдечносъдови заболявания.
Съюзник за балансирано хранене
Консервираната скумрия може лесно да се включи в много ястия:
- в салата
- върху препечена филийка
- в паста
- или в рилети
Това е практичен начин да се консумира риба без ограничения.
Добър навик за възприемане
Дълго време подценявана, консервираната скумрия определено заслужава своето място в нашите шкафове. Лесна за употреба, питателна и достъпна, тя ви позволява да консумирате риба редовно без усложнения.
Като я добавяте от време на време към ястията си, можете да се насладите на многобройните ѝ ползи... и същевременно да опростите ежедневното си готвене!
Adèle Peyches
Коментари