Този протеинов кекс с горски плодове се превърна в любимия ми план Б, когато ми се хапва нещо сладко, без да се чувствам виновна.

Основният недостатък на протеиновите кексове е добре известен: те обикновено изсъхват бързо. Тук балансираното съотношение на съставките помага да се избегне този проблем. Гръцкото кисело мляко е от основно значение за пухкавостта на кекса, а млякото регулира текстурата, без да я утежнява.

Семената от чиа са ключовата съставка в тази рецепта. Те поемат част от течността, набъбват по време на печенето и помагат средата на кекса да остане мека дори след като изстине. Това е малка подробност, която осезаемо подобрява крайния резултат.

Горските плодове пък придават приятна кисела нотка. Като отделят сока си по време на печенето, те също помагат кексът да остане сочен. Подходящи са както пресни, така и замразени плодове.

Друго предимство е лесното приготвяне. Сухите съставки се смесват директно във формата, след което се добавят течните. Накрая остава само да се добавят горските плодове и кексът да се сложи във фурната.

На практика приготвянето отнема около 5 минути, а печенето — 20–25 минути при 180 °C. Така рецептата лесно се вписва в натовареното ежедневие и не изисква специално планиране.

С почти 38 г протеини на порция този кекс е подходящ за активни хора и спортуващи, както и за онези, които просто искат да увеличат приема си на протеини, без да прибягват до ултрапреработени продукти.

Семената от чиа осигуряват и фибри, които засилват засищащия ефект. Резултатът: обикновено една порция е достатъчна, за да засити глада, без скоро след това да ви се прииска да похапнете нещо.

Калоричността на този кекс е умерена за десерт, а той е и значително по-засищащ от обикновен кекс. Добър компромис, когато искате да се поглезите, без да прекалявате.

Да, именно това е едно от предимствата му. Горските плодове могат да се заменят с други плодове според сезона. Суроватъчният протеин може да е неовкусен или ароматизиран според предпочитанията. Може да добавите и малко сушени плодове или ядки за хрупкавост, стига да не нарушите баланса на тестото.

Що се отнася до съхранението, този кекс може без проблем да се държи 2–3 дни в хладилника в херметически затворена кутия. Текстурата му остава приятна — нещо, което далеч не е гарантирано при протеиновите рецепти.