Защо да изберете фурна с вентилатор? Истинските предимства при ежедневна употреба
Ястието е готово, но фурната още не е загрята. Поглеждате часовника, въздъхвате и вече знаете, че ястието ще закъснее. Тази ситуация е много често срещана при обикновената фурна.
И точно тук въртящата се топлина може да има решаващо значение!
Все по-разпространена, тази функция не е само маркетингов трик. Тя наистина променя начина, по който готвите, особено ако използвате фурната си често. Ето защо.
Вентилаторна вентилация, естествена конвекция, принудителен въздух: каква е разликата?
В традиционната фурна топлината се излъчва от нагревателните елементи в горната и долната част на фурната. Горещият въздух се издига, студеният потъва и топлината циркулира по естествен начин. Това е известно като естествена конвекция.
Конвекционната фурна работи по различен начин. Тя е оборудвана с :
- централен вентилатор
- и кръгъл нагревателен елемент
Горещият въздух се движи непрекъснато в кухината на фурната. По този начин топлината се разпределя по-равномерно и по-бързо.
В зависимост от производителя тази технология понякога се нарича пулсиращ въздух или 4D въртяща се топлина.
Но се пазете от едно често срещано погрешно схващане.
Обикновеният вентилатор не е достатъчен. Когато около вентилатора няма кръгово съпротивление, това се нарича циркулираща топлина. Има циркулация на въздуха, но тя е по-малко ефективна, отколкото при истинската вентилаторна топлина.
1) Пестене на време при готвене... и предварително загряване
Това е едно от най-очевидните предимства.
Благодарение на принудителната циркулация на горещия въздух, фурната се загрява много по-бързо. В някои случаи можете дори да поставите ястие във фурната, без да чакате да приключи предварителното загряване.
Резултатът е :
- по-малко загубено време
- по-бързо готвене
- и намалено потребление на енергия
На практика често се налага да намалите времето за готвене с около 10 минути в сравнение с конвенционалната фурна.
Ето една добра идея: при конвекционните фурни винаги трябва да наблюдавате внимателно ястията си при първото им използване.
2) Възможност за приготвяне на няколко ястия едновременно
При обикновената фурна готвенето на две ястия на различни нива може бързо да се превърне в главоболие. Миризмите се смесват, готвенето е неравномерно, а резултатът понякога е разочароващ.
При ротационната фурна въздухът циркулира непрекъснато. Температурата остава стабилна в цялата фурна, така че можете да готвите няколко ястия едновременно на различни нива.
Гратен и торта. Киш и печени зеленчуци. Стига температурата на готвене да е една и съща, всичко това е възможно.
Вкусовете не се смесват и готвенето остава равномерно.
3) По-равномерно готвене
Това често убеждава хората.
При фурната с вентилатор топлината се разпределя равномерно. Вече няма ястия, които са златисти от едната страна и бледи от другата, или препечени основи с все още суров връх.
Независимо дали става въпрос за :
- гратен
- пица
- торта
- или пай
готвенето е по-равномерно, както на повърхността, така и в центъра.
Полезен съвет: за добре сготвена пица активирайте въртящата се топлина с долното огнище. Ще получите хрупкаво тесто и добре изпечен връх.
Подходяща ли е топлинната обработка с помощта на вентилатор за всички рецепти?
В повечето случаи - да.
Въртящата се топлина е идеална за :
- gratins
- печено
- ястия, задушени във фурната
- Бисквити и сладкиши
- пици и тарталети
Въпреки това за някои много деликатни сладкиши, като суфлетата, понякога може да се предпочете естествената конвекция. Въздушният поток може да наруши много крехкото втасване.
Но за ежедневна употреба въртящата се топлина остава най-универсалната.
Как адаптирате рецептите си към вентилирането?
Това е толкова просто.
В общи линии всичко, което трябва да направите, е да :
- да намалите температурата с 10 до 20°C
- леко да намалите времето за готвене
- да наблюдавате малко по-внимателно първите няколко пъти
След няколко използвания скоро ще се справите с работата.
Изборът на фурна с вентилатор означава, че пестите време, готвите по-равномерно и използвате малко по-малко енергия.
Това също така означава, че можете да приготвяте няколко ястия едновременно, без да се напрягате или да се изненадвате неприятно.
За по-просто и по-ефективно ежедневно готвене това е опция, която определено трябва да бъде предпочетена.
Adèle Peyches
Коментари