Червена кадифена торта за Свети Валентин: най-романтичната торта за приготвяне (червена, кадифена, неустоима)

Red Velvet завладява, защото съчетава

• интензивен червен цвят (гарантиран ефект "уау")
• мека и кадифена текстура
• елегантен контраст между основата и крема
• деликатен вкус с нотка на какао и ванилия
• романтична декорация с малини и рози

Това е идеалният десерт, ако искате да приготвите нещо, което изглежда като излязло от американска сладкарница.

За основите от червено кадифе

• 300 г брашно 00
• 16 г неподсладено какао
• 120 мл слънчогледово олио
• 250 г захар
• 2 яйца
• 5 г сода за хляб
• 4 г бял винен оцет
• 1 супена лъжица червен оцветяващ гел
• 10 г екстракт от ванилия

Мътеница (таен трик за омекотяване)

• 250 мл мляко
• 10 мл лимонов сок
• Масло и крем Филаделфия (романтична глазура)
• 125 г омекотено масло
• 300 г захар за глазура
• 125 г филаделфия

Окончателна украса

• Малиново кули (и пресни малини, ако желаете)

• Формички с размери 3 x 16 cm
• кухненски робот или електрическа бъркалка
• шпатула + стъргалка за торта
• сито
• лира за бисквитена торта
• решетка за охлаждане
• хранително фолио
• въртяща се стойка
• 2 х 16 см картонени дискове

1. Пригответе мътеницата: тайната на Red Velvet

Смесете млякото и лимоновия сок, след което оставете да престои 10 минути.

След няколко минути ще получите леко гъста мътеница, която ще направи тортата

• по-пухкава
• по-влажна
• наистина "кадифена

През това време пресейте брашното и какаото заедно.

2. Разбийте основата: тя трябва да стане лека и кремообразна.

Изсипете в процесора:

• масло
• захар
• яйца

Разбивайте, докато сместа стане лека и пенеста.

➡️ Тази стъпка е от съществено значение за получаване на лек сладкиш.

3. Смесете брашното и мътеницата (без стрес)

Намалете скоростта и добавяйте малко по малко:

• малко брашно + какао
• малко мътеница
• след това отново брашно
• след това мътеница

➡️ Резултатът трябва да е гладко, розово тесто.

4. Кадифеният" момент: сода за хляб + оцет

Смесете сода за хляб и оцет в малка купа.

Случва се малка магия: това е реакцията, която прави червеното кадифе толкова меко.

Незабавно я добавете към сместа заедно с

• ванилия
• червен оцветяващ гел

5. Печене: три мечтателни слоя

Разделете тестото на 3 равни части и го изсипете в намазани с масло форми.

Печете на:

• 180°C
• 25-30 минути

Проверете с клечка за зъби.

6. Почивка за една нощ (сладкарски трик)

Оставете основите да се охладят върху решетка, след което ги увийте в домакинско фолио.

Оставете в хладилника за една нощ.

На следващия ден те ще бъдат

• по-компактни
• по-лесни за рязане
• идеални за пълнене

7. Разбийте белия крем (глазура "Филаделфия")

Пресейте пудрата захар и я разбийте с мекото масло.

Когато стане светла и обемна, добавете Филаделфия.

Разбийте за още 5 минути.

Оставете в хладилника, докато стане идеална за намазване.

8. Изравнете дисковете

Отрежете горната част с нож за лира, за да получите перфектни слоеве.

9. Изградете тортата на пластове

Върху въртящата се стойка

• поставете картонен диск
• слой крем
• първия слой торта

Нанесете 2 супени лъжици от глазурата.

Повторете с втория пласт.

10. Романтичният трик: последният пласт е обърнат с главата надолу

Поставете третия пласт торта "с главата надолу".

По този начин повърхността ще бъде идеално гладка.

➡️ Направете тънък първи слой и го оставете в хладилника за 30 минути.

11. Окончателно гладко и неустоимо покритие

Сега покрийте цялата торта с останалия крем.

➡️ Изравнете го добре с помощта на шпатула и стъргалка, докато се превърне в покритие на тортата.

Тук можете да се забавлявате:

• малинов кулис, който капе по краищата
• пресни малини отгоре
• ядливи рози
• захарни сърца
• чипс от бял шоколад

Торта, която сякаш казва "ти си специален".

1. използване на гел боя (по-интензивна)
2. подгответе основите в предния ден
3. оставете тортата да почине в хладилника, преди да я сервирате
4. сервирайте леко на стайна температура

Мога ли да го направя без мътеница?

Да, но ще загубите част от типичната мекота.

Ще се запази ли?

Да, 2-3 дни в хладилника в херметически затворен съд.

Подходящ ли е за романтична вечеря?

Абсолютно да: това е един от най-живописните и обичани десерти в света.

Тортата "Червено кадифе" е нещо повече от десерт:

тя е романтичен жест, домашна изненада, торта, която оставя следа.

Идеална за Деня на влюбените... и за всеки друг случай, когато искате да кажете "Обичам те" с парче торта.